【自家製シロップレシピ】かわいくって美味しい♪イチゴのサワーシロップ。
編集スタッフ 青木
色々なベリーを組み合わせて作るとかわいい♪ベリーのサワーシロップ。
料理家・たくまたまえさんに教わる、フルーツシロップのレシピをお届けしています。
本日はイチゴやブルーベリーなど、数種のベリーを使ったシロップです。
かわいい仕上りのシロップは、炭酸水で割ると華やかな味と香りのドリンクになります。ぜひ作ってみてください!
材料(セラーメイト1Lにおすすめの分量)
ベリー類(いちご、ブルーベリー、ラズベリー) …合わせて300g
氷砂糖 … 300g
酢 … 300cc
下準備
瓶をアルコール消毒する。
↑たくまさんはドラッグストアなどに置いてあるスプレータイプの食品用除菌アルコールを吹きかけて、キッチンペーパーで拭き取って消毒しています。
作り方
[1]ベリー類はきれいに洗い、いちごはヘタを取り除き、水気を拭いておく。
[2]きれいに洗ったビンに、ベリー類を入れ、氷砂糖でフタをするように重ねて入れる。(氷砂糖が入りきらなかったら、溶けてきた時に入れてください。)
[3]お酢を入れる。
[4]砂糖が溶けるように1日1回程度、瓶を上下にかえして、冷暗所で保存する。2週間ほどで飲み始められる。
作る時間も楽しい。
たくまさん:
「炭酸水でシュワシュワーっと割って飲むのがおすすめです。漬け込んだいちごやベリーの実をグラスに浮かべると、かわいいドリンクになります。(実も食べられますよ♪)
今回はフレッシュなフルーツを使いましたが、冷凍のミックスベリーなら季節に左右されずいつでも作れます。出来上がったシロップを一ヶ月以上保存する時は、実は取り出してください。
かわいくて美味しいシロップなので、きっとお客さまにも喜ばれますよ〜」
このシロップのレシピを撮影している時、たくまさんは何度も「かわいいねぇ」「いい香りだねぇ」と言っていました。果物を愛でる言葉がついつい口からこぼれちゃう。そんな感じでシロップ作りをされていました。
そうなんです。イチゴのサワーシロップはあっという間にできてしまうのですが、作っているわずかな時間も楽しいんです。
イチゴの季節が終わったら、ブルーベリー、クランベリー、カシスなどの他のベリー類の季節が始まります。
手に入りやすいブルーベリー(冷凍でもOK)のみで作ってもおいしいそうですよ。
ぜひ作ってみてください!
シロップ作りにおすすめのアイテム
・セラーメイト/取っ手付き密封びん
※こちらのレシピには「1L」がおすすめです。
▼たくまたまえさんのレシピ一覧は、下記バナーよりご覧ください。
料理家 たくまたまえ
東京の下町生まれ。地元産を中心に、旬の野菜や果物を使った保存食をイベント等で発売する。主な著書に、保存食のレシピをまとめた「たまちゃんの保存食」(株式会社マイナビ)、夫のお弁当作りをまとめた「たまちゃんの夫弁当」(主婦と生活社)がある。
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