編集スタッフ　津田

週末はいつもより時間があるので、おかずを作り置きするのにぴったり！

たっぷり作っておけば、翌週のお弁当や夕飯のおかずにも活用でき、仕事に育児にと慌ただしい平日をちょっぴり助けてくれますよね。

そこで当店で過去にご紹介したレシピから、作り置き初心者さんでも取りかかりやすい簡単レシピを5つご紹介します。

 

ボリューム満点でお弁当にぴったり。

ミートボールの甘酢あんかけ

フルタさんが社食で出してくださり、当店スタッフにも大好評だった満足感たっぷりのミートボール。

甘酢あんかけのレシピですが、シンプルにケチャップをかけたり、スープに入れたりしても美味しいですよ。

ソースや甘酢あんをかける前の状態で、冷凍保存も可能ですので、ぜひたっぷり作ってくださいね！

★詳しいレシピはこちら。

 

冷蔵庫の残り野菜だけで作れます。

自家製ピクルス

冷蔵庫の残り野菜で、簡単にできる手作りピクルスのレシピです。

暑い季節にご紹介したものですが、こっくりした味のものが多い冬の食卓にそえると、さっぱり美味しくいただけますよ。

ピクルス液は2〜3回ほど使えるので、食べきれなかった野菜の消費にもおすすめです！

★詳しいレシピはこちら。

 

洋風にも和風にもアレンジ自在！

1週間分のスープストック

昆布ベースで、大根・にんじん・たまねぎの根菜としめじで作るスープストック。

シンプルな材料でスープのベースを作っておけば、ソーセージを入れたり、ナンプラーを加えてアジアン風にしたり、トマトの水煮缶とあわせて洋風にしたりと、アレンジ自在で1週間分の朝ごはんに早変わり！

粗熱をとってから保存容器にいれて冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。6〜7杯分たっぷり作って、忙しい朝ごはんに活用してください♪

★詳しいレシピはこちら。

 

アレンジレシピのピザトーストも絶品！

つぶつぶトマトケチャップ

子どもが大好きなケチャップ。材料をきざんで、20〜30分ほどお鍋で煮込んだら、フードプロセッサーにかけるだけと、実はお家でかんたんに手作りできるんです。

トマトなど素材の味がぎゅうぎゅう詰まって、塩気の調節も可能だから、自分好みの味に仕上げることができるのだとか。

手作りケチャップを食パンに塗って、チーズや玉ねぎをのせてトースターで焼いたピザトーストも絶品です！

★詳しいレシピはこちら。

 

塩をして、ひと晩寝かせて、茹でるだけ！

茹で塩豚

オーブンを使わず、特別な調味料もいらない、とても簡単な茹で塩豚のレシピです。

塩をして、ひと晩寝かせて、茹でるだけ。たったそれだけで、びっくりするほど美味しいメインディッシュになるんです。

茹でる前なら、キッチンペーパーを1晩ごとなどこまめに取り替えておくと１週間は保存できますよ。

茹でたあとも茹で汁ごと保存容器にいれておくと3〜4日はもちますので、たくさん作ってお弁当や夕飯のおかずにどうぞ！

★詳しいレシピはこちら。

---

感想を送る

本日の編集部recommends！

小さな不調のケアに
手間なくハーブを取り入れられる、天然エッセンシャルオイル配合の「バスソルト」を使ってみました【SPONSORED】

【11/26（火）10:00AMまで】ニットフェア開催中です！
ベストやプリーツスカートなど、人気アイテムが対象に。ぜひこの機会をご利用ください♩

お買い物をしてくださった方全員に「クラシ手帳2025」をプレゼント！
今年のデザインは、鮮やかなグリーンカラー。ささやかに元気をくれるカモミールを描きました。

【動画】北欧をひとさじ・秋
照明ひとつでムード高まる。森百合子さんの、おうち時間を豊かにする習慣（後編）