OYATSUYA SUN 梅澤

こんにちは、OYATSUYA SUNの梅澤です。

最近、涼しくなってきたからか、お客様から「おいしいコーヒーの淹れ方」についてご質問をいただくことが増えました。

特に先日の大阪でのイベントでは、「これからコーヒーの道具を買いたいのだけれど、どんなものがおすすめですか？」とのご質問が。

あたたかいコーヒーがおいしい季節ですので、この機会に「手軽で使いやすいコーヒーの道具」と、僕がお店や家で淹れている「ドリップコーヒーの淹れ方」をご紹介します。

 

ミル（豆を挽くための道具）

おいしいコーヒーを飲むための一歩として、このハンドミルをおすすめします。

コーヒーは、粉の状態で置いておくと鮮度が失われるスピードが早いため、もし、可能であれば、飲む直前に豆を挽いて淹れる方が、豆のおいしさを味わうことができますよ。

こちらの、ポーレックス・セラミックコーヒーミルは、セラミック製品を得意とする大阪の老舗メーカーが作っている日本製のもので、とても軽くて扱いやすいのが特長。

特に、セラミック製の歯の性能が素晴らしく、豆を均等にすりつぶしてくれるので、味にムラがほとんどでません。

さらに見た目がとにかくかっこいいので、持っているだけでなんだか嬉しくなります。

スリムなので、旅行やキャンプなどに持っていくのにもおすすめです。

 

ケトル（お湯を注ぐもの）

コーヒーを淹れるようになってからずっと使っているのが、このハリオ・V60 ドリップケトル・ヴォーノです。

細く長くお湯が注げるノズルのデザイン。

軽くて扱いやすいボディ。

置いておくだけでキッチンがかっこよく思えてしまう見た目。

シンプルな作りなのですが、細部まで計算されていて、とても使いやすい道具です。

お店でずっと使っていても全く壊れない耐久性も魅力です。

 

ドリッパー（コーヒーを抽出する道具）

ドリッパーは、文字通りコーヒーをドリップ（抽出）するための道具。

フィルターを敷いてコーヒー豆を入れて、お湯を注げばコーヒーが抽出できます。

僕が好んで使っているのは、ハリオ V60ドリッパー。

V60は、内側に螺旋状の筋があり、穴が一つだけのデザイン。水流が一定になるように設計されているので、丁寧に真ん中に湯を注げばおいしいコーヒーができあがります。

おいしくコーヒーが入ること以上にこのドリッパーを気に入っている理由が、洗うのが楽なことです。

穴が３つ空いているものや、底が台形になっているものに比べて、汚れが溜まりやすいポイントがないので、さっと洗えます。

コーヒーって、リラックスのためだったり、自分の楽しみのために淹れるものなので、使っていてストレスの少ない道具を使うことでハードルがぐっと下がる気が。

ちょっとしたことでも毎日積み重なると大変ですからね。

 

レシピ（コーヒーの淹れ方）

【豆とお湯の量】

一人分（約300ml）に対して豆18gを使用
※実際に抽出すると、出来るのは250〜280mlのコーヒーになります。

【淹れ方】

沸かしたてのお湯を使ってください。

1、ドリッパーにフィルターをセットする
2、ザラメくらいの大きさに挽いたコーヒー豆（18g）を入れる。
3、500円玉サイズにお湯を注ぎ、30秒蒸らす（一度膨らんだ豆が落ち着いてきます）。
4、30秒経ったら中心に向かって一定のスピードでお湯を注ぐ。目安は3分で一杯（300ml）です。
5、ドリッパーを下げて完成。

※二人分の場合は豆を36gにして、時間は変えずに3分で抽出します。人数が増えても同様です。

ポイントは、豆の量とお湯の量、時間を守ること。

豆によってやり方を変える必要はなく、毎回この「豆量、湯量、時間」を一定にすることで、豆による産地や焙煎度合いの違いを味わうことができますよ。

朝の一杯やランチ後の眠気覚まし、夜に映画を見ながら、など、ぜひいろんな場面でコーヒーをお楽しみくださいね。

もちろん、お供におやつをお忘れなく。

▼今年の新作クッキーボックスが御好評にお応えして再登場！

▼OYATSUYA SUNの公式インスタグラムでは、コラムには書かなかった裏話や工房の様子などを毎日更新しています。こちらもぜひご覧ください！

---

感想を送る

本日の編集部recommends！

小さな不調のケアに
手間なくハーブを取り入れられる、天然エッセンシャルオイル配合の「バスソルト」を使ってみました【SPONSORED】

【11/26（火）10:00AMまで】ニットフェア開催中です！
ベストやプリーツスカートなど、人気アイテムが対象に。ぜひこの機会をご利用ください♩

お買い物をしてくださった方全員に「クラシ手帳2025」をプレゼント！
今年のデザインは、鮮やかなグリーンカラー。ささやかに元気をくれるカモミールを描きました。

【動画】北欧をひとさじ・秋
照明ひとつでムード高まる。森百合子さんの、おうち時間を豊かにする習慣（後編）