【朝食からアペロまで】料理家・中川たまさんに教わるアレンジレシピ3品

編集スタッフ 奥村

今日、朝食に何を食べましたか? わたしはパンとコーヒー、ヨーグルト。だいたい毎日このメニューです。

毎日同じだと、時々マンネリしてしまって、小さな変化をつけたくなる。できれば手間をかけず、手軽なもので。

そんな時、「クラッカー」ってちょうどいい存在かもしれません。

サクサクした食感と素朴な味がおいしい、「ナビスコのプレミアムクラッカー」。

チーズをのせてお酒のお供に、と夜のおつまみのイメージが強い印象でしたが、「意外と、朝食にもちょうどいいんです」と話すのは、料理家・中川たまさん。平日のちょっとした軽食として、日頃から色々なシーンで楽しんでいるといいます。

そんなプレミアムのクラッカー。じつは今回、定番のプレーン味に加えて、5年ぶりに新しい味「トマト&バジル」が出ることになったそう。

そこで今回は中川さんに、新しい味「トマト&バジル」の楽しみ方と、手軽なのにちょっと特別なアレンジレシピを伺いました。

(この記事は、モンデリーズ・ジャパンの提供でお届けする広告コンテンツです)

 

朝食は軽めに、でも腹持ちよく。そんな時に「クラッカー」が便利なんです

中川さんは、夫と大学生の娘と3人暮らし。家族皆、朝食は軽めが基本だといいます。

中川さん:
「平日は家を出る時間も違うので、フルーツにヨーグルトなど、簡単なものを各自で食べて行っています。食べ過ぎると眠くなってしまうので、朝はこのくらいがちょうどよくて。

けれどあまり軽くすると、お昼前にお腹が空いてしまうことも。そんな時、クラッカーはちょうどいいんです」

ちょっと物足りないときに、さっとつまめる。プレミアムクラッカーは保存がきく(※)からストックしておきやすく、個包装(1袋5枚入り)なので湿気る心配がないのも嬉しいといいます。

賞味期限は14カ月。賞味期限とは外袋を開封していない状態で、直射日光、高温多湿な場所を避けて保存した場合に、おいしく食べられる期限です

 

新フレーバーの「プレミアム トマト&バジル クラッカー」は、素材の味がしっかり楽しめる

▲トマトが全体に練り込まれた生地は、口にするとしっかりトマトの風味。バジルがふわりと香ります

今回食べてみた新フレーバーの「プレミアム トマト&バジル クラッカー」は、素材の味が思った以上にしっかり感じられて好みだったそう。

中川さん:
「サクサクの食感や味は以前から好きだったのですが、今回の『プレミアム トマト&バジル クラッカー』はトマトとバジルの風味がしっかりしていて、単体で食べた時の満足感がよりアップしたと思いました。

表面についた塩も好きなんです。絶妙な塩加減で、いいアクセントになっています。

クラッカー自体の味を生かして、オリーブオイルをかけたり、クリームチーズを塗ったり、シンプルなアレンジでも十分おいしいですね」

 

じつはフルーツとの相性も◎。甘じょっぱくておいしいんです

この日もいつもの朝食シーンで、中川さんがクラッカーの上にのせたのは、クリームチーズといちじくやプルーンなど秋のフルーツ。

フルーツを合わせるとは少し意外でしたが、じつは相性ぴったりなんだそう。

中川さん:
「フルーツのやさしい甘味とクラッカーの塩気が相まって、甘じょっぱくておいしいんです。

クリームチーズをマスカルポーネに替えれば、より濃厚になって、デザートのようにも楽しめます」

これはぜひ試してみたい組み合わせです。

 

具材をのせればボリュームもアップするので、朝はもちろん小腹が減った日中の軽食や、帰宅が遅い夫の夜食にもよさそう、と中川さん。

そこで今回は「プレミアム トマト&バジル クラッカー」と相性ばつぐんの、手軽でおいしいレシピを教わりました。

 


手軽なのに、ちょっと特別。
クラッカーをもっと楽しむレシピ


朝食やブランチ、軽めのお昼に。
「アボカドとズッキーニ、生ハムのタルタル風」

材料(4人分/クラッカー8枚分

アボカド…2個
赤玉ねぎ(みじん切り)…1/12個分
ズッキーニ…1/2本
生ハム…8枚

レモン汁…1/4カップ
塩…小さじ1/2
胡椒…少々
オリーブオイル…大さじ2
(好みで)ディル…適量

 

作り方

1.アボカドは1.5cm程の角切りにして、フォークで軽くつぶす。赤玉ねぎ、レモン汁、塩、胡椒を加えよく和えて

2.ピーラーでスライスしたズッキーニ、ちぎった生ハム、ディル適量を1の上にのせ、オリーブオイルを回しかければできあがり

中川さん:
「アボカドと、クラッカーのトマト&バジルの風味は相性ばつぐん。ズッキーニは生で食べるとシャキシャキしていて、サクサクのクラッカーとアボカド、生ハムなどいろんな食感が楽しめます」

 

休日の夕方、アペロのお供に。
マッシュルームとチーズのレモンマリネ


材料(4人分/クラッカー8枚分

ホワイトマッシュルーム…8個
パルミジャーノチーズ…20g
レモン(皮と果汁)…1/2個分
オリーブオイル…大さじ3
塩…ひとつまみ
胡椒…少々

(下準備)レモンの皮部分をすりおろし、オリーブオイルに混ぜてレモンオイルを作る。

 

作り方

1.薄切りにしたマッシュルーム、レモンオイル、レモン汁、塩をよく和えて

2.クラッカーにのせ、パルミジャーノチーズをたっぷりすりおろし、胡椒をふればできあがり

中川さん:
「生のマッシュルームは旨味たっぷりで、トマト&バジルの風味とよく合います。

爽やかなレモン風味がすっきりした白ワインによく合うので、休日、ちょっと早い時間からお酒を楽しみたい時のお供にどうぞ」

 

夕食や、食後のおつまみに。
かぼちゃとドライトマトのヨーグルトディップ

材料(4人分/クラッカー8枚分

かぼちゃ…200g
セミドライトマト…16個
ヨーグルト…1/2カップ
松の実(くるみ、アーモンドなど好みのナッツ)…15g
オリーブオイル…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
胡椒…少々

作り方

1.かぼちゃは種をとり、ひと口大に切って、マッシュできる柔らかさになるまで電子レンジにかける(600wで5分半〜6分ほど)。粗熱がとれたら皮を取り除いて粗くつぶし、セミドライトマト、ヨーグルト、調味料を加えてよく混ぜる

2.お皿に盛り、松の実など好みのナッツを散らせばできあがり

中川さん:
「クラッカーの塩気とかぼちゃの甘みが、甘じょっぱくてクセになる組み合わせ。

ヨーグルトでさっぱりと仕上げたので、重たすぎず軽やかに食べていただけます。

大人なら赤ワインに合わせてちょっとずつつまむのもいいですし、お子さんも好きな味つけだと思います」

 

マンネリしがちな日々の食事が、ちょっと新鮮になる

今回教わった3品のほかにも、ポテトサラダをのせたり、焼いた塩サバをのせたり(!)と、中川さんが出してくださったアイデアは洋風から和風までバラエティ豊か。

フルーツも野菜も、肉も魚も。いろんな食材に合うというのは新しい発見でした。

なにより、クラッカーを添えるだけで見た目にもちょっと特別感がプラスされるのは、家での食事にマンネリしがちな今はなおさら嬉しいこと。

夜のおつまみだけじゃなく、日中のちょっとしたひと休みに。家族との時間や、ひとり時間のお供に。クラッカーをストックしておくと、日々の食事がちょっとだけ豊かになるかもしれません。

 

▼新フレーバー「プレミアム トマト&バジル クラッカー」の情報はこちらから

【写真】濱津和貴


 

もくじ

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中川 たま

料理研究家。神奈川・逗子で、夫と娘と暮らす。季節の食材や果実を生かした、家庭でも作りやすいシンプルな料理を手掛ける。近著に『ふわふわカステラの本』(主婦と生活社)、『器は自由に おおらかに おいしく見える器の選び方、使い方』(家の光協会)、『少ない材料で、簡単に作れる たまさんちのおおらかなおやつ』(家の光協会)。Instagram:@tamanakagawa

 


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