【クラシコムの社員食堂】おこぼれには福がある?

フルタヨウコ フルタヨウコ

みなさま、こんにちは。
フルタヨウコです。

一度料理のことを書くと、続けて書きたくなってしまいます。 
 それは、結構料理について書くと結構反応が返ってくるからです。
サーブ→ボレーの感じでしょうか? 
バレーボールは結構得意ですが、テニスはボールが小さすぎてからきし苦手なフルタが
大きめのボール をサーブする感覚で今回お送りします(笑)。

かなり大きなボール、ではなく白菜が1玉やってきました。

葉っぱだけを半玉分、豚コマ肉と一緒にいれたら蓋がしまらないくらい。

ぎゅうぎゅう、な感じです。
サルパ鍋、お持ちのかただったらわかるかと思いますが、
結構大きいです。

でも大丈夫。
そのまま火にかけて2、3分するとみるみるうちに減ってきます。
ちなみにいれているものは、白菜と豚コマ肉と生姜、塩、焦げつき防止でお酒少々。

数回かき混ぜながら火にかけていると、蓋もぴっちりしまり、
中味もこんな感じに。

びっくりするほどカサが減っています。
蓋をしめる時、閉まらないからと諦めて白菜の量を減らしていたら、
どれだけ寂しい量になっていたか。。。

そして上の写真からでも判るほど出汁がでています。
この時、お酒をいれたのはだいたい50ccくらい。
もっと少ないかも。
それだけ白菜の水分が多いんですね。

この出汁はもったいないので、片栗粉を加えてとろみをつけて
食材にからめるか、別にしてスープにします。
今回は、後者にしてみました。
すると、みなさんから「スープ、なにこれ?めちゃくちゃ美味しい!」
と大絶賛のリアクションをいただきました☆

結構私は野菜を蒸し煮にしてでてきた出汁や、
あくの少ない野菜を茹でたお湯をスープのベースにしています。
美味しい野菜の時だけですが。
ブイヨンやコンソメがいらないくらい美味しいエキスがでているので、ぜひ!

 

◎白菜と豚肉の蒸し煮
◎プチベールのグリル
◎うどの天ぷら
◎長もやしとパクチーのナムル
◎にんじんの腐乳和え
◎青梗菜のスープ


◆メインのおかず
ロールストランド/Swedish Grace/フラットプレート27cm/サンドベージュ   3,675円

◆ご飯茶碗
ロールストランド/Swedish Grace/ボウル/メドウグリーン  2,310円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

白状します。
今回使用した野菜、白菜と長もやしはケータリングのおこぼれです。
「津軽塗」の展示のオープニングパーティ用に
津軽出身の友人にお願いしてご実家から送ってもらいました。

そして、うどと無農薬ニンジンはご飯会用に調達した中で
使わなったもの。 
プチベールと青梗菜はそのご飯会用に農協に買い出しに行った時に
「あ、珍しいものがある」と購入したもの。

えーーっと。
白菜の蒸し煮ででてきた出汁も含めて
「おこぼれには福がある」 
と思っていただけましたら!

 では、また次回の社員食堂実施日にお会いしましょう!

 


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