さあ、みんなで「手前みそ」づくり!その1【社風はぐくみプロジェクト】

編集スタッフ 田中 編集スタッフ 田中


こんにちは!スタッフ田中です。
先日桜が楽しみ~と書いたら
関東地方は今週末が満開なんだとか!今年は早いですね~。

さて、そんなうららかな春のある一日、
クラシコムでは「味噌づくり」が
行われましたー!!!
今回は、はぐくみ大臣桑原に代わり、
その様子をレポートします~。

当日はお休みだったこともあり、
自由参加で募ったところ
家族や友人も集まって約20人ほどの
予期せぬ「ファミリーデー」になっていました 。


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味噌づくりのお話は、実はこの二日前から始まります~。

フルタさんから、
「味噌づくりに使う大豆が届くので、
大豆の二倍くらいの水に浸しておいてください!」
という司令?が下りまして、スタジオを使う頻度の高い私が
大鍋に、こんなふうにセットしておきました。

朝の10時ごろのことです。
それから約四時間後、、、、

撮影を終えた私が後片付けをしていて
ふと見てみると、「ぎゃあ!」と
声をあげるくらい大豆がふくらんでいました。
こんなに!

急いで他の鍋にも移しかえ、フルタさんにも
「どうすればいいですか?(泣)」と連絡し、
分散させて部屋を後にしたのでした。

まさに「ダイズのチカラ」を感じた瞬間でした(笑)。

そしてそして、翌日フルタさんの最後の仕込み後、
水分をたっぷり含んだ大量の大豆たちと我々は
満を持して、味噌づくりに臨みました~!!

味噌づくり当日。
約束の時間に現れる、スタッフたちのとなりには
旦那さまや友人、子供たち!
玄関もこんなにたくさんの靴が。ちびっこ達の靴がなんともカワイイです。

スタッフの倍の人数がドドドッとスタジオに
溢れかえって本当に賑やかな空間となりました。

一方、テーブルでは準備が整いましたよー。いざ、スタート!

まず、味噌づくりの工程を簡単に。

【用意するもの】
・大豆
・米麹(こめこうじ)
・塩

【作り方】
1. 仕込んだ大豆を粒がなくなるまでつぶす。

2. 大豆を煮たときの煮汁を使いながら、滑らかになるまで
  手で混ぜる。

3. 米麹(こめこうじ)と塩を混ぜておいたものを
  2の大豆と混ぜ合わせる。

4. 全て混ぜ合わせた「味噌のもと」を容器に隙間なく詰める!
  空気が入っているとカビの原因になるんだとか。ギュウギュウ詰めにします。

5.  半年ほど冷暗所に保管して、秋が食べ頃。

これで終了です!とっても簡単に書きましたが、
まず1の工程にとーっても時間がかかりました!

ビニル袋に小分けにした大豆をいれ
ジャムの空き瓶を使って袋の上からゴロゴロと潰していきます。
この作業、普段しまってある筋肉を使うため
みんな翌日腕がパンパンでした。

それでもみんな黙々と、、、
やっているわけはなくて(笑)、
ぎゃいぎゃい、ワーワーと青木さんを筆頭に
ファミリーを巻き込んでの、大豆との格闘でした。

青木:
「おい、効率よく大豆をつぶそう~」

みんな:
「は~い。」

しばらくして、、、
佐藤:
「喉渇いた~!!なんかサイダーとか飲みたいよね~」
(じーっと青木さんをみる、、、)

青木:
「なんで俺が買いにいかなきゃいけないんだよー!」

といいつつ、数十分後には
サイダーやお茶類を抱えて戻ってきてくれた青木さんの姿。
ありがとうございます~~!

初夏の陽気だったこの日、
とっても美味しそうにジュースを飲むみんなでした(笑)。


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おまけショット。
みんなが大豆と格闘する間、子守中のタカシさんと子供たち。
かんちゃんは、手元で大豆をこねて仕事してくれてます。

そうちゃんは、この後、デートにいそしんでおられましたw
ジャム作りを手伝ってくれているアケミさんの娘さん・エリちゃんとのほのぼのショット。

この二人、誕生日が三日違いなんだとか。二歳児のかわいい背中にキュン♪

さ、味噌づくりでは大豆をつぶす作業を、
全員で頑張った後、次の工程に進みます!
この様子は、「その2」へ続きます~。次回をお楽しみに。


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