【クラシコムの社員食堂】梅のその後。

フルタヨウコ フルタヨウコ

みなさま、こんにちは。
フルタヨウコです。

クラシコムのスタッフからみなさんが
梅酒や梅ジュースを作られていると
お聞きし、とてもうれしく感じています。
特に梅ジュースは毎年作っているので
条件反射で漬け終わった梅を余すことなく
いただく作業をしているのですが、
それをみたスタッフたちに
「そんなことができるの!?」とどよめきが
起きたので、ここに製作工程をご披露します。 

【梅ジャムの作り方】
1.梅の種をのぞきます。

シワシワになってしまった梅でもジャムに
なりますよー。

2.種と刻んだ梅の実を鍋にいれ、
ひたひたになるくらいに水をいれます。

種を入れるのは、種のまわりの身も
煮ていくうちにはがれていくので。

※この時、お好みで砂糖をいれてください。
判断基準は刻んだ梅を食べてみて。
私は結構梅が甘かったので砂糖なしで!

3.弱火でたまにかき混ぜながらコトコト煮ます。
実が崩れてとろりとしてきたら出来上がり。
種を取り除いて瓶につめて保存しましょう☆

※もし、甘さが気になるかたはこの時点で
味見をしてみて砂糖を加えても。
ただし、温かいジャムは甘めです。
冷めると甘さが弱くなります。 

これをトーストに塗ったり、ヨーグルトに
かけるほか、豚肉のローストやローストビーフに
かけても美味しいです♪

◎いちご豚とかぼちゃのグリル
◎春菊と青梗菜のフリッタータ
◎美生柑とレタスのサラダ
◎トマトとラディッシュのマリネ


◆メインのおかず
ロールストランド/Pergola/ペルゴラ/フラットプレート27cm  3,675円

◆ご飯茶碗
ロールストランド/Swedish Grace/ボウル/ローズ 2,310円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

フリッタータってなに??と
思われているかたもいらっしゃるかと
思います。
はい、卵焼きをイタリア料理風に
こじゃれていっただけです。笑
この時期の春菊は、じめじめした身体を
しゃきっとさせてくれる苦みがあって
好きです。
わしゃわしゃ食べたいです。

では、また次回の社員食堂実施日に
お会いしましょう!

4416613776 果物のごはん、果物のおかず: いつもの食材と果物の 思いがけない組み合わせ
フルタ ヨウコ 
誠文堂新光社 2013-04-24

 


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