ほくほくとろーりコロッケ -クラシノート第3弾 秋のレシピ−

お客様

東京都・ぐーたらママ様より
『ほくほくとろーりコロッケ』

【材料】3人分くらい+少しお弁当分ほど 
・ジャガイモ3個
・さつまいも2個
・合いびきミンチ肉
・玉ねぎ半分
・塩コショウ
・だし
・バター20gくらい
・ミルク50ccくらい
・小麦粉
・卵
・パン粉

【作り方】
基本はコロッケの作り方なのですが、さつまいもを入れると
少し甘くなって女性・子ども向きです。
(パパにはさつまいもの量を少し減らしてもいいかも)

1.まずはさつまいもを1時間半くらい(アルミホイルに包んで、フォークで穴をあけ)
  オーブン200度くらいで焼く。

2.ジャガイモを皮のまま30分程度ゆでます。
  その間、合びき肉とみじん切りにして玉ねぎを炒めて、塩コショウして、
  だし(白だしなど)を入れる。

3.さつまいもが焼けたら、こそげとりながら、ジャガイモと一緒にまぜる。
  そこに肉+玉ねぎを入れてまぜる。

4.鍋にバターを入れて、小麦粉をいため、ミルクを少しずつ入れて
  ホワイトソースを作り、上に加える。

5.少しさめてきたら、形を整えて、卵、小麦粉、パン粉をつけて揚げる。

point!
ホワイトソースは、いい加減な感じで作ってOKです。
どうせまぜまぜしてしまうので、少しダマになっても気にしないで。
さつまいもがほくほく感をアップさせます。

「作ってみました!」もしくは「美味しそう!」などなどレシピについて、
下記のコメント欄に入れていただけますとうれしいです!


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