【クラシコムの社員食堂】できあがりました!

フルタヨウコ フルタヨウコ

みなさま、こんにちは。
フルタヨウコです。

できあがりました!
なにが?って味噌です。

3月にみんなで仕込んだお味噌です☆
実は私、放任主義なんです。笑

お味噌も一度夏前くらいにかびてないか
確認しただけで後は暗い涼しめな場所に
段ボールにいれたまま。
ガラス瓶なので、出来上がりの様子が
すぐに判るから安心なんですよね。

前に写っているのは、味噌だまり。
味噌熟成している間にしょうゆのような
液体がじんわり浮き上がってきたものです。
手前味噌をしこたま作ったおかげで
たっぷりできました。

今日の社食はもちろん、味噌と味噌だまりを
使ったメニューです☆

◎桃豚と米茄子、油麩の味噌炒めごはん
◎五郎島金時のレモン煮
◎モロヘイヤ、つるむらさき花、つるむらさき、
オクラ、長芋のネバネバサラダ たまり醤油風味
◎キンショーメロン
◎白菜の味噌汁


◆メインのおかず
イッタラ/Origo/オリゴ/プレート 26cm/ベージュ  3,465円

◆サラダボウル
イッタラ/Kastehelmi/カステヘルミ/ボウル(クリア)  2,100円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

はい、いたるところに
味噌と味噌だまりをいれました。笑
でも、しつこくないのは、できたての
まだ熟成が浅い味噌だから。
これからどんどん熟成してきて
色も濃くなってきます!

そして今日も珍しい野菜が。

つるむらさきの花と金時草。
いずれもゆがくと粘りがでてきます。

そして、珍しくはないのですが、巨大な野菜。

オクラと並べると大きさがわかりますね。
農家の軒先の無人販売所で偶然みかけて
思わず「デカ!」と後戻りしてまでも
購入してしまいました。笑

季節の変わり目は野菜の種類も変わってきて、
また新鮮な気分で料理に向かうことができて
楽しいです!
さらに味噌の熟成という楽しみが
加わったので、食欲の秋に
そのまま突入です。

では、また次回の社員食堂実施日に
お会いしましょう!

4416613776 果物のごはん、果物のおかず: いつもの食材と果物の 思いがけない組み合わせ
フルタ ヨウコ 
誠文堂新光社 2013-04-24

 


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