GLOBAL / グローバル / 菜切り包丁（18cm）
11,000 円 (税込)
GLOBAL / グローバル / 菜切り包丁（18cm）
11,000 円 (税込)
世界中のプロが愛用！
機能美を極めた「グローバル包丁」
使っていてストレスのない、見た目も美しい調理道具は、日々の料理のモチベーションを高めてくれる大事な暮らしの相棒です。
今回ご紹介する「GLOBAL（グローバル）」の包丁は、そんな “相棒” として世界中のプロから多く選ばれる、新潟県燕市から誕生したアイテム。
当店でも取材で料理家さんたちが愛用している様子をよく目にします。
スマートな切れ味と刃ばなれのよさ、そしてオールステンレスの洗練されたフォルムは、まさに「機能美」を極めた日本のものづくりの集大成。
たくさんのラインナップの中から、当店では日常的に使いやすい6本をセレクトしました。
結婚祝いや引っ越し祝いなど、新生活の贈り物としてもおすすめですよ。
※こちらは「菜切り包丁（18cm）」のページです。
切れ味なめらか、食材もくっつきにくい「ハマグリ刃」
GLOBAL包丁の切れ味の秘密は、「ハマグリ刃」という特殊な刃の形状。
峰から刃先に向かって直線的に鋭くなるのではなく、ゆるやかにカーブを描くような形状のため、心地よくなめらかな切れ味が実現します。
またカーブのおかげで食材との間にわずかに隙間ができることで、食材が刃にくっつきにくく、サクサクと切り進めやすいんです。
▲三徳包丁（16cm）
マシンメイドでは難しいこの特殊な形状は、ひとつひとつ熟練の職人の手による研磨と丁寧な仕上げのうえに成り立つもの。
購入後も職人による「研ぎ直しサービス」で定期的にメンテナンスができるので、快適な使い心地を長く維持していただけます。
スタイリッシュで衛生面も◎ オールステンレスの一体構造
「包丁は木柄」という常識を覆し、誕生したGLOBALのオールステンレス包丁。
無駄を削ぎ落とした一体構造の美しさは、発売から40年以上経った今も、世界中で愛され続けています。
オールステンレスの包丁は、心地よい切れ味はもちろん、お手入れのしやすさも抜群。清潔に保ちやすく、かつ錆びにくいところも魅力です。
▲三徳包丁（16cm）
ハンドル部分は、ほどよい厚さと丸みで握りやすく。
GLOBALのアイコンでもあるドットパターンは、ステンレスのハンドルでもしっくりと手に馴染んでくれます。
丸ごとキャベツや白菜も！シャキシャキに仕上がる「菜切り包丁」
「菜切り包丁」とは、和包丁の一種で主に野菜を切るための包丁。
全長31cm、刃渡り18cmと長く重みがあるので、白菜やキャベツなど嵩のある葉野菜も切りやすいのが特徴です。
また切れ味が良いため、野菜の繊維をつぶすことなくシャキシャキ感を残した仕上がりになるんです。
大根やサツマイモなど、硬めの根菜類を切るのも楽々。
切っ先からアゴの部分まで刃が直線だから、キャベツの千切りや大根の桂剥きも驚くほど簡単にできちゃいます。
専用包丁といえど、野菜をたくさん使うご家庭ではしっかり活躍してくれそうな一本です。
全6種類。ペティーナイフやパン切り包丁も
こちらのページでご紹介した「菜切り包丁」の他に、当店取り扱いのGLOBAL包丁は全6種類。
用途やライフスタイルに合わせて、ご自身にフィットするものをお選びいただけたらと思います。
【お手入れについて】
◎食洗機はご使用いただけません。
◎切れ味が悪くなったら、専用のシャープナーにかけることで切れ味を取り戻すことができます。砥石を使ったメンテナンスもおすすめです。
【研ぎ直しサービス】
※専門の職人による研ぎ直しサービスもございます（有料）。下記発売元のお申し込みフォームからお申し込みください。
https://global.yoshikin.co.jp/hpgen/HPB/entries/4.html
インフォメーション
GLOBAL（グローバル）について
新潟県燕市の吉田金属工業株式会社による包丁ブランド。「包丁は木柄」という常識を覆し誕生したGLOBALのオールステンレス包丁は、無駄を削ぎ落とした一体構造が魅力。1983年の発売依頼、世界中で愛され続けている。
