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【KURASHI&Trips通信】新作ジャム「完熟南高梅ジャム蜂蜜風味」販売スタートのおしらせと、「ジャムとパンのおいしい関係番外編」

商品プランナー　加藤

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いつも当店をご利用いただき
ありがとうございます。

KURASHI&Trips JAM LABORATORY
(クラシアンドトリップスジャムラボラトリー)
のジャム販売についてのお知らせです！

今回の新作ジャムは、
「完熟南高梅ジャム蜂蜜風味」。
旬の完熟梅の風味を最大限に活かした
さわやかな味わいのジャムです！

バタートーストにのせれば、
バターの塩気とジャムの甘酸っぱさが
絶妙に組み合わさって、
まるでアプリコットのような
味わいを楽しめますよ。

また、ドレッシングにするなどして、
お料理に応用するのもおすすめです。

「完熟南高梅ジャム蜂蜜風味」の詳しい説明は、
こちらの商品ページをご覧くださいね！

（今回の「完熟南高梅ジャム蜂蜜風味」は、
お好きな数量にてご購入いただけます。）

ジャムとパンのおいしい関係番外編

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さて、先日の特集でお送りしました
ブレッドジャーナリスト清水さんに教わる、
ジャムとパンのおいしい関係。

実はこの特集の撮影で、
ブレッドジャーナリスト清水さんに
梅ジャムの試食をしていただいていました。

KURASHI&Trips ジャムに使用する”南高梅”が
農家さんから届くのを待つ間に、
“青梅”が入手できたので試作した梅ジャムです。

そこで清水さんが梅のジャムに合うパンと
とってもおいしい食べ方を紹介してくださったので
「完熟南高梅ジャム蜂蜜風味」の販売にちなんで
“番外編”としてその内容をお届けします！

清水美穂子さんが選ぶ
梅ジャムにぴったりのパン。

力強い香りと味わいのカンパーニュ。

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さわやかな梅のジャムに、
清水さんが選んだのはカンパーニュ。

清水：
「北海道産自然栽培の
キタノカオリ石臼挽き全粒粉50％の
力強い香りと味わいのカンパーニュです。」

北の大地で育った小麦の豊かな味わいと
季節を感じられる果実のフレッシュさが
とても良くマッチしますよ。

さらに、
「塩気が少なくミルクの甘みがおいしい」と
ジャムに合わせるのにおすすめのチーズを
清水さんが持ってきてくださいました。

清水：
「「プティアグール」というバスク地方の
羊のセミハードチーズを用意しました。
薄く削って使います。」

カンパーニュ、プティアグール
そして梅のジャムが合わさって、
素敵なタルティーヌができました。

梅とプティアグールのタルティーヌ

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Mihoko’s comments
大地の香りがするカンパーニュにバターと青梅のジャムを塗って、プティアグールという羊のチーズをヒラヒラと削ってのせたタルティーヌは、今回のパンとジャムを巡るトリップの中でも、予想を上回るマリアージュを見せてくれました。青梅の甘酸っぱさとチーズのミルキーな甘味をしっとりどっしりとしたパンが抱擁する感じ。素敵でした。

食べた全員が「これはおいしい！」と
おもわず声が出たコーディネート。

しっかりした食感と味わいのカンパーニュが
さわやかな梅の味わいを受けとめてくれています。
梅の酸味とまろやかなチーズが相性良く、
お互いに風味を引き立てあう絶妙な組合せ。

プティアグールというチーズは、
チーズ専門店で入手できるそうで
食べるときには、薄く削っていただきます。
「ジロール」という専用のスライサーがあると
レースのようにひらひらにできるのですが、
ピーラーやナイフでも削れます。

プティアグールがなければ
ペコリーノトスカーノやコンテ、
また別の味わいになりますが
マスカルポーネにも合うそうですよ。

今回は青梅のジャムでしたが、
南高梅を使ったジャムもチーズと
おいしく組み合わせることができます。
ぜひ試してみてくださいね。