今日のメニュー

◎チャーシュー
◎のらぼう菜とブロッコリーの海苔和え
◎桜海老とふきのとう、新玉ねぎのかき揚げ
◎ラディッシュとにんじん、レタスのサラダ

旬の終わりを迎える名残りの野菜「のらぼう菜とブロッコリー」

4月下旬になり、直売所に置かれている野菜の種類が少ない「端境期（はざかいき）」になってきました。

先週の社食にも使った、菜の花系の青菜もそろそろ終わり。

中でも最後の最後と思われる名残りの野菜、のらぼう菜をみつけました！ のらぼう菜は旬が終わると来年までお預けなので、すかさずお買いあげ。

ブロッコリーもスーパーなどで見るのは大きな塊になっているものですが、直売所では旬の終わり時期に茎のまわりから成長してくる脇芽も売られています。

脇芽は小房なので、社食など大量に使う場合は小さくカットする必要がなく、とても便利でみつけるとついつい買ってしまいます。

脇芽がでてくるとブロッコリーの旬もそろそろ終わりかな、と寂しくなりますが、小房に別れていて便利！ と少々複雑な心境です。

旬がはじまったのは、新玉ねぎや桜海老！

菜花やブロッコリーなどの旬がそろそろおしまいですが、代わりに新玉ねぎをみかけるようになってきました。

こちらは柔らかくて瑞々しいので、かき揚げにぴったり。今日は桜海老とふきのとうという春らしい組み合わせにしてみましたよ。

今回から佐藤店長が自宅で愛用していてインスタグラムでも気になっていた、細長いバットと網を偶然100円均一ショップでみつけたので、社食用に導入しました。

佐藤さんが「これを買ってから揚げ物が楽しくなった！」と言われていた通り、揚げ物をさっと一列にすっきりと整列させられるので、楽に揚げ物をあげることができました。

では、また次回の社員食堂の日にお会いしましょう！

 

フルタヨウコ（料理家）

デザイン関係の企画編集、執筆、写真を手がける一方で、ケータリングを開始。オリジナルジャム制作の他に料理やイベント出店なども行う。現在はKURASHI&Trips JAM LABORATORYでのジャムプロデュースを務める。http://home-home.jp

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