まきあやこ

こんにちは、社食担当のPerch.まきです。

今週はローストポークを挟んだ、自家製バゲットで作るバインミーのお昼ごはんをお届けしました。

 

今週のメニュー

◎自家製パンのバインミーサンド
◎スペイン風オムレツ
◎ツナときのこのクスクス
◎豆腐のポタージュ

▲SANDWICH HOLIDAYの様子

今年の夏は、忙しくて遠出ができず、ならば、ご近所で夏らしいたのしいことを企もう！と、いつも仲良くしている吉祥寺の家具屋「transista」さんで夏の終わりに”SANDWICH HOLIDAY”という美味しいサンド尽くしのイベントを開催しました。

サンドイッチやアイスサンド、シフォンケーキサンドなど、いろいろなサンドを作って、ナチュールワインや、コーヒーのポップアップショップも招いて、にぎやかな夏の1日となりました。

その中でも人気で、早々に売り切れてしまったのが、バインミーサンドイッチ。

社食でも出したら、みなさんよろこびそうだね！と、早速今回のメニューにしました。

 

バインミー専用の「自家製パン」？

この夏ベトナム旅行へ出かけた、パンとお菓子を担当しているスタッフ中野が、本場のバインミーを研究して、今回のためにオリジナルのパンを焼いてくれました。

本場のバインミーサンド用バゲットには、なんと米粉が入っているそう！　皮のバリバリ感がより際立って、香りはお餅を焼いた時のような香ばしさが特徴です。

通常のバゲットより、すこしバサバサした食感と、密度が粗い部分にたっぷりとソースを吸い込んだ部分が「バリッ、じゅわっ」として、とっても美味しいのです。

スタッフのみなさんからも「皮の噛み応えがあって美味しかったー！」と感想を頂きました。

▲今回も、具をそれぞれ取ってもらって、自由に挟んで食べて頂くスタイルで。ローストポーク、なます、きゅうり、アーリーレッド、パクチーに、甘辛のソースを。

自分で挟むサンドイッチって、ちょっと手巻き寿司みたいな感覚があって大好きです。

どの具をどれくらい挟もうかな……と考えているときの美味しいわくわくは、幸せな時間だなぁ、と思うのです。

また自家製パンのサンドイッチの社食の日、できるといいな。

では、また来週！

 

まきあやこ

料理家 Food producer / stylist、ケータリングチームPerch.主宰。2013年よりFOOD unit GOCHISOとして活動を開始。テーマ性のあるオーダーメイドのケータリングやお弁当、イベントでのフードコーディネーションを手がける他、フードスタイリング・レシピ開発などを中心に活動中。

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