【クラシコムの社員食堂】カラフル。

フルタヨウコ

みなさま、こんにちは。
フルタヨウコです。

先日、ポテトサラダにしたじゃがいも、
シャドークイーンですが、
周りから結構反響があったのでご紹介します。

ちょっと前に
「珍しい食材を使うようにしますねー」と
言ってたんですよね、私。
そのことを思い出しました。笑

写真は生のままのシャドークイーンです。
アントシアニンが豊富なので、
綺麗な紫色をしています。

茹でてすっかり火が通った状態で
マッシュすると薄めの紫色に、
ちょっと固めに茹でてカラリと素揚げすると
濃い紫色になります。
加熱しても全く色が抜けないどころか
さらに鮮やかになるのが嬉しいです！

◎豚肉とごぼうの炒めもの
◎シャドークイーンのフライ
◎なます
◎ほうれん草のナムル

◆メインのおかず
アラビア/PARATIISI/パラティッシBK/フラットプレート（26cm）
◆ご飯茶碗
ロールストランド/Swedish Grace/ボウル/ローズ
◆トレイ
KINTO/プレイスマット/木のトレー(LL)

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ふと見てみると、今日のおかずは
パラティッシのカラーバージョン
２種類に入っている色のものだなぁと
思ったので、あえてブラックパラティッシに
盛りつけてみました。
なんだか塗り絵をしている気分です☆

反対に、色味が少ないおかずの時は
カラフルな色味のカラーパラティッシが
似合うと思います。
和食は特に茶色いおかずが多いので、
絵の描かれてい絵つけ皿が豊富なんだなぁ
と再確認しました。

では、また次回の社員食堂実施日に
お会いしましょう！

果物のごはん、果物のおかず: いつもの食材と果物の 思いがけない組み合わせ フルタ ヨウコ 誠文堂新光社 2013-04-24

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