フルタヨウコ

みなさま、こんにちは。
フルタヨウコです。

一旦収束したとみせかけて水面下で
進めていました。加工肉研究。
イマイチ火の通し具合が納得いかなかった
「ハム」をリベンジしました。

フレッシュハーブをいれた出汁を
沸騰させ、熟成させた豚肉をいれたら
すぐに火を止めて、
余熱で加熱します。

我ながらうっとりするくらい
美しい姿、、、
この工程を３回繰り返します。

冷蔵庫でしっかり冷やしてから
スライスしてみます。
ドキドキ、、、

ばっちりな色に仕上がりました！！
美しいです。
ばっちりうまくいったので、
見せびらかすべく、
社食に持っていきました。笑

◎イチゴ豚の自家製ハム
◎デイリリーいりコールスロー
◎トマトのおからマリネ
◎アスパラガスのバター醤油炒め

◆おかず皿
ティーマ/プレート 26cm/パールグレー
◆ご飯茶碗
Swedish Grace/ボウル/ローズ

◆トレイ
プレイスマット/木のトレー(LL)

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先日、農家さんから届いたおまかせ
野菜便を開けたとき、ちょっとした
感動がありました。

一番上に食べられるお花・エディブルフラワーと
デイリリーがのっていたのです。
レタスの上にのっている様はまるで花畑。
写真を撮らずにいられませんでした。

美しいものは美味しい、
お肉からも野菜からも感じられました。

では、また次回の社員食堂の日に
お会いしましょう！

果物のごはん、果物のおかず: いつもの食材と果物の 思いがけない組み合わせ フルタ ヨウコ 誠文堂新光社 2013-04-24

 

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