フルタヨウコ

◎ごぼうたっぷりハンバーグ
◎にんじんと天草みかんのマリネ
◎しろした菜と小松菜のおひたし
◎八頭と里芋の昆布煮

【本日のメニューを盛りつけた食器】
◆おかず皿
ティーマ/プレート 26cm/ブラック
◆茶碗
ロールストランド/Swedish Grace/ボウル/ローズ

◆トレイ
プレイスマット/木のトレー(LL)

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みなさま、こんにちは。
フルタヨウコです。

2015年がやってまいりました。
新年最初の社食スタイリングは
ティーマのブラックが漆のような
質感に見えたので、おせちっぽい
感じにしてみました。

今度の５月で社食作りも丸３年！と
なります。
最初は7人分だったのに、
今では20人前後の社食を毎回作って
おります。
毎回が晩餐会のような状態です。笑

ありがたいことに、
みなさんほとんど好き嫌いや
アレルギーがなく、
珍しい食材も楽しんで食べてくださいます。
となると、
（この食材、みんな食べたことあるかな？）
（この組み合わせ、みんな楽しんでくれるかな？）
とわくわくしながらメニューを考えることが
できます。

今回も、しろした菜という菜ものと
定番の小松菜が美味しそうだったので、
合わせておひたしにしてみたり、
にんじんマリネの中にみかんをいれて
みたり、
ハンバーグの中にたっぷりお肉の１／３
くらいごぼうをいれてみたりしてみました。

すると、あちらこちらから
「あ、このごぼう、美味しいね〜」
「にんじんがなんでこんなにジューシーなの？」
「おひたし、シャキシャキしている！」と
即座に反応がかえってくるのです。

そういう声を聞くと、
（ああ、今日も社食を作りにきてよかったなぁ）と
しみじみ感じると同時に
（この味つけが反応よかったから、
次回はこの延長線上にあるメニューにしようか、
全く別の味つけにしようか）と
いろいろ想像がふくらんで、
より料理をするのが楽しくなります。

今年もそんなワクワクをこのブログを
読んでくださっているみなさまにも
たくさんおすそわけできたら幸いです。

では、また次回の社員食堂の日に
お会いしましょう！

 

	北欧のおいしいスープ (今日はどれにする?) フルタヨウコ 新星出版社 2014-10-30
	果物のごはん、果物のおかず: いつもの食材と果物の 思いがけない組み合わせ フルタ ヨウコ 誠文堂新光社 2013-04-24

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