【クラシコムの社員食堂】定番レシピ連載で紹介した「豚肉のトマト煮」をアレンジしてみました。

フルタヨウコ

2016.7.8-1

◎鶏肉のトマト煮
◎にんじん葉とじゃがいものかき揚げ
◎ズッキーニと茄子のグリル
◎大根とキャベツの浅漬け

【本日のメニューを盛りつけた食器】
◆ワンプレート皿
イッタラ/ティーマ/プレート 26cm/ブルー

◆グラス
イッタラ/カルティオ/タンブラー/クリア

◆茶碗
ロールストランド/Swedish Grace/ボウル/アイスブルー

◆箸
お箸/素色(しろいろ)

◆トレイ
プレイスマット/木のトレー(LL)


じめじめした時期は、さっぱりとしたトマト煮がぴったり!

みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。

私がレシピを担当している、ほぼ毎週更新の「料理家さんの定番レシピ」、ご覧いただけているでしょうか?

下書きの時にしっかりとレシピの確認をしているのですが、アップされたら後にも再度確認のために欠かさず私もみています。

この前の「豚肉のトマト煮」がアップされた日にもレシピを見返していたら、なんだか無性にトマト煮が作りたくなってしまい、、、

梅雨のじめじめしている時などは、爽やかな酸味が効いたトマト煮が食べたくなるのですね。

レシピ撮影の時、スタッフみなさんにはすでに試食してもらっていたので、今回は「ひと言アドバイス」にも書いたように、鶏もも肉でアレンジしてみました!

バジルの茎をローレル代わりにいれて煮こむのは変わらずに。

2016.7.8-2

またレシピでは黒こしょうでしたが、アレンジでナツメグをすりおろしてみました。

2016.7.8-4

実は、ナツメグ好きなんです。おろしたてだとさらに香りがよくなるのでいつもこうやってホールをすりおろしています。

ナツメグの他に一味唐辛子やチリペッパーでも辛みがアクセントになってよさそう。

ひとり分ずつもりつけて、バジルを多めにのせると夏らしい配色!パスタにかけても美味しそうですね。

2016.7.8-3

トマト煮って煮こみ料理だけど、弱火でコトコト煮ているのであまり周囲が暑くならないのと、冷めても美味しいので、夏向きのレシピなのではないかと思います。

では、また次回の社員食堂の日にお会いしましょう!

 

 


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