◎鶏肉のトマト煮
◎にんじん葉とじゃがいものかき揚げ
◎ズッキーニと茄子のグリル
◎大根とキャベツの浅漬け
【本日のメニューを盛りつけた食器】
◆ワンプレート皿
イッタラ/ティーマ/プレート 26cm/ブルー
◆グラス
イッタラ/カルティオ/タンブラー/クリア
◆茶碗
ロールストランド/Swedish Grace/ボウル/アイスブルー
◆箸
お箸/素色(しろいろ)
◆トレイ
プレイスマット/木のトレー(LL)
じめじめした時期は、さっぱりとしたトマト煮がぴったり！
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。
私がレシピを担当している、ほぼ毎週更新の「料理家さんの定番レシピ」、ご覧いただけているでしょうか？
下書きの時にしっかりとレシピの確認をしているのですが、アップされたら後にも再度確認のために欠かさず私もみています。
この前の「豚肉のトマト煮」がアップされた日にもレシピを見返していたら、なんだか無性にトマト煮が作りたくなってしまい、、、
梅雨のじめじめしている時などは、爽やかな酸味が効いたトマト煮が食べたくなるのですね。
レシピ撮影の時、スタッフみなさんにはすでに試食してもらっていたので、今回は「ひと言アドバイス」にも書いたように、鶏もも肉でアレンジしてみました！
バジルの茎をローレル代わりにいれて煮こむのは変わらずに。
またレシピでは黒こしょうでしたが、アレンジでナツメグをすりおろしてみました。
実は、ナツメグ好きなんです。おろしたてだとさらに香りがよくなるのでいつもこうやってホールをすりおろしています。
ナツメグの他に一味唐辛子やチリペッパーでも辛みがアクセントになってよさそう。
ひとり分ずつもりつけて、バジルを多めにのせると夏らしい配色！パスタにかけても美味しそうですね。
トマト煮って煮こみ料理だけど、弱火でコトコト煮ているのであまり周囲が暑くならないのと、冷めても美味しいので、夏向きのレシピなのではないかと思います。
では、また次回の社員食堂の日にお会いしましょう！
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