COLUMN
【ノルウェー日記】ついつい食べ過ぎてしまう、ノルウェーの朝ごはん。
ライター 桒原さやか
実は未知の世界がいっぱい？
スウェーデン人の夫でさえも、スーパーに行って知らない食材に出合うこともたびたび。
この前はさつま揚げに似た魚のすり身を油で揚げたものや、干した魚のおつまみを見つけました。どこか日本の食に通じる部分もあって、ビックリです！
新鮮な魚介類がたくさん獲れるノルウェーは、スウェーデンと比べても、食べるモノや食べ方もけっこう違うようなんです。
正直食べ物には期待していなかったのですが（ごめんなさい！）、思っていたより楽しめそうです。
まだまだノルウェーの食は探っているところですが、朝ごはんのことは少しわかってきました。
どれにしようかな？トッピングを楽しむ、朝ごはん。
朝ごはんに必ず登場するのは、穀物たっぷりのパン。茶色のパンがほとんどで、日本で売っている食パンのような、白いパンはほとんど見かけません。
日本人のお米と同じくらい、パンには相当なこだわりがあるようで、スーパーでもパンコーナーの占める面積はかなり大きいです。（夫はスウェーデン人ですが、日本にいた時に一番恋しがっていたのは、やはりパンでした！）
朝ごはんはシンプルで、パンにバターを塗って、好きな具材をのせて食べるのが基本。でも、さすがパンを愛する国だけあって、パンのお供が豊富なんです！
数種類の食材が朝の食卓にならぶので、今日はどれにしようかな？と選ぶのが、毎朝のちょっとした楽しみになりました。
これだけは欠かせない、ねっとり甘いブラウンチーズ。
ブラウンチーズがなかったら始まらない！と言ってもいいほど、みんなが大好きなチーズ。山羊乳で作られていて、チーズなのに濃厚で甘〜いのです。キャラメルに近い味だと思います。
わたしがはじめて食べたときは、なんだか不思議な味だな……と思ったのですが、何度も食べているうちに、すっかりハマってしまいました。独特な甘みが、癖になります。
ノルウェー人の友人は、バターをたっぷり塗ったパンの上に、ブラウンチーズとイチゴジャムをのせて食べたらサイコウ！！と言っていました。笑
わたしも試してみたところ、たしかにチーズの甘みとイチゴジャムの爽やかさがマッチしていて、はまりそうです。
パンにのせるもの、アレコレ。
パンにのせる具材のことをノルウェーでは、「Pålegg（ポーレッグ）」と言います。スーパーには広〜いポーレッグコーナーがあるほど！魚のパテや、レバーパテ、ジャムもたくさんあって、種類も豊富なんです。
その中からノルウェーの定番の食材を、選んでみました！
こちらはチューブにはいっている、魚の卵のペースト「Kavier（キャビア）」です。ノルウェーでは魚の卵のことをキャビアと呼びます。味はたらこに近いと思います。
これを薄くスライスしたゆで卵にのせて食べたり、チーズの上にのせて食べます。どの家庭の冷蔵庫にもあるのでは？と思うほど、定番中の定番です。
こちらは、サバのトマト煮「Makrell（マックリル）」。こちらもパンにバターを塗って、のせて食べます。サバに脂がのっていて、なかなかおいしいです。
パンに挟むだけで簡単なお弁当になるので、このサバ缶はノルウェーの家庭に常に数個ストックしてあるのだとか。
サバはトマト煮以外にも、胡椒で味付けしてあるものなど、味もさまざま。ノルウェーの人には邪道と言われてしまいそうですが、ご飯にのせて食べても良さそうだし、お酒のつまみにもいいのでは？とひそかに思っています。
スプーン1杯の、魚オイル。
こちらは鱈のオイル、「TRAN（トラン）」と言います。1日にスプーン1杯飲むのが、ノルウェーに来てからの習慣になりました。
北欧の冬は太陽が出る時間が短いので、太陽からのビタミンが不足しがち。そこで、このオイルでビタミンを補います。わたしも毎朝1杯飲んでいるのですが、 実はちょっと苦手です。飲んだ後に、魚の香りがふーんと鼻に残るのです。
赤ちゃんや子供も飲みやすいように、オレンジやレモンがミックスされているものも売られているので、今度はそちらを試してみようかなと思っています。
ついつい食べ過ぎてしまう、ノルウェーの朝ごはん。
ノルウェーに来てから、食卓にずらりとポーレッグ（パンのお供）がならぶ風景が、定番になりました。今日はパンにどれをのせようかな？と、考えながら食べていると、ついついもう一枚……と手が伸びます。
日本にいたときよりも、朝ごはんはガッツリ食べるようになりました。笑
ノルウェーの人に朝ごはんのことを聞くと、みんな嬉しそうにお気に入りの食べ方を教えてくれます。
そういえば、ノルウェーでは朝ごはんを食べないという人に会ったことがないような。それくらい朝ごはんが、楽しみなのでしょうか？もしくは、基本的に火を使わなくて、簡単だから？
どちらにしろ、朝ごはんはノルウェーの自慢の1つだということがわかりました。
ライター 桑原さやか
『北欧、暮らしの道具店』で、お客さま係として6年間働いていた元スタッフ。旅が好きで、冬の旅行で訪れたノルウェーの北極圏にある町、トロムソに一目惚れ。スウェーデン人の夫と共に、2016年6月より移住をはじめている。
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