【BRAND NOTE】第4話：からだを温め「巡り」をよくする！薬剤師おすすめのスパイスを使った、手軽なホットドリンクレシピ

編集スタッフ　寿山

秋が深まり、朝晩冷えこむ日も増えて、温かい飲み物を美味しく感じる季節になりました。手足の冷えも気になりはじめ、冬をあたたかく乗り切る方法があれば知りたいところです。

今年3月からBRAND NOTEでご一緒している「養命酒製造」の方々と、身近に、無理なくハーブを楽しむ暮らしのアイデアを、不定期に全5回でお届けしていく本連載。

第4話となる今回は、これからの季節に知りたい、冷えた体を温める方法について。養命酒製造の薬剤師さんが「体を温め、巡りを良くする」と話す、おすすめのスパイス3種を使ったホットドリンクのレシピを教わります。

レシピを教わるのは、スパイス調合家/料理家の日沼紀子（ひぬまのりこ）さん。食品メーカーでスパイスの商品開発に携わったあとに独立。メディアや料理教室などで、スパイスとハーブを使った料理やドリンクのレシピを提案しています。

（この記事は、クライアント企業さまのご依頼で制作する「BRAND NOTE」という記事広告コンテンツです）

体を温めて、巡りを良くするスパイス3種

今回のレシピに使うのは、カルダモン・クローブ・ターメリック。それぞれの効能について、養命酒製造の薬剤師さんに詳しく教わりました。

養命酒製造の薬剤師さん：
「クローブは、「丁子（チョウジ）」という生薬としても知られていて、体の内部の冷えからくる不調に対する処方に使われます。

カルダモンは、生薬名を「小豆蒄（ショウズク）」といい、薬膳では胃腸を温めるスパイスとしてよく用いられるもの。消化液の分泌を促進して、胃腸を元気にする健胃薬としても使われます。

ターメリックは、ウコンの根茎を乾燥させたもの。血行を整え、新陳代謝を促進するほか、抗酸化作用もあることから、最近ではエイジングケア食材としても注目されています」

冷えた体を温め、巡りをよくする！
ホットドリンクのレシピ

巡りを良くする「ターメリック」が主役
レンジで温めるだけなのに本格的

材料（1杯分）

玉ねぎ…1/4個
ベーコン…1枚
粉チーズ…大さじ1
ターメリック…2振り
黒胡椒…少々
塩…ひとつまみ

作り方

大きめのマグカップかスープボウルに、薄切りにした玉ねぎ、千切りにしたベーコン、粉チーズ、ターメリック、黒胡椒、塩、水120cc（分量外）を加えてラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分間加熱すれば完成（加熱後、ラップはすぐに外す）。

日沼さん：
「玉ねぎやベーコンをなるべく細かく切ることで、スープ全体に旨味が出やすくなります。ターメリックは加熱前に加えることで、玉ねぎの臭みをカバーしてまろやかに。具材は冷蔵庫の余り野菜を刻んで入れてもいいですよ。

ターメリックは乳製品と相性がいいので、水のかわりに牛乳を加えたり、バターを加えたりしても美味しいんです」

体を芯から温める「クローブ」とジャムで
いつもの紅茶をもっと美味しく

材料（1杯分）

紅茶のティーバッグ…1つ
オレンジマーマレード…大さじ1
クローブ…2振り

作り方

ティーバッグをカップに入れて熱湯150cc（分量外）を注ぎ、1分程度で取り出す。オレンジマーマレードを溶かし、最後にクローブを2振り加えたら完成。スパイスの量は好みで調整しても◎。杏や林檎のジャムもクローブと好相性。

日沼さん：
「紅茶はリプトンのイエローラベルを使用しました。茶葉で選ぶなら、ニルギリやアッサムなど癖のないものがよく合います。もしホールのクローブがあれば、茶葉とクローブの粒をティーポットなどで一緒に蒸らすと最も香りよく仕上がります。ラム酒を数滴加えても、さらに香りがよくなりますよ」

水筒で持ち歩く場合は、ジャムは入れずにクローブのみを加えるがおすすめ。それだけでも十分に風味を楽しめるといいます。

胃腸を温める「カルダモン」で
食後にホッとひと息

材料（1杯分）

牛乳…150cc
はちみつ…小さじ2
カルダモン、ターメリック…2振り

作り方

カップに牛乳を入れて電子レンジ（600W）で1分温め、はちみつを溶かし、カルダモンとターメリックを2振りずつ加える。

▲ターメリックを入れると黄色に。もし2種のスパイスが揃わなければどちらか片方のみを加えても

日沼さん：
「スパイスは飲む直前に加えることで、より香りが引き立ちます。もしホールのカルダモンがある場合は、半割りにしてミルクと一緒に煮出してから濾すと、より香りを楽しめます。温めたローズウォーターやオレンジフラワーウォーターを1〜2滴加えると、さらにエキゾチックな風味に仕上がります」

せっかく買うなら、1瓶ちゃんと使い切りたい！スパイスの活用アイデア

スパイスを購入するなら、1瓶ちゃんと使い切るアイデアも知りたいところ。日沼さんに3種のスパイスを使い回すアイデアも教えてもらいました。

—クローブ
ホットワインやチャイのイメージが強いのですが、牛肉との相性も良く、ビーフシチューやハヤシライスなどを煮込む際に加えると、肉の脂の甘みが引き立つんです。あとハンバーグのタネに練りこむほか、ソースに加えるのもおすすめですが、香りが強いので使いすぎは禁物。ほんの少量から試してみてください。

—カルダモン
ヨーグルトに、はちみつとカルダモンを加えると美味しいです。そこにキウイやマスカットなど、緑色のフルーツや柑橘類を合わせるとさらに美味しくなります。焼き菓子にもよく使いますが、市販のフルーツケーキやクッキーに振りかるだけでも風味が良くなります。

—ターメリック
乳製品と相性がいいので、炊きたてのご飯にターメリックとバターを合わせて、カレーと食べるのもおすすめ。甘い野菜とも合うので、人参のバターソテーにひと振りすると味のアクセントになりますよ。魚介とも相性がよく、エビのソテーや鮭のムニエルなどの下味に使うと美味しいです。