【クラシコムの社員食堂】季節もの。

フルタヨウコ フルタヨウコ

みなさま、こんにちは。
フルタヨウコです。

そろそろ八百屋さんに山菜が出始める季節に
なりました。
はやいところではふきのとう、たらの芽など
ありますが、まずは冬の山菜「うるい」を。

2014.1.28-3

うるいは山菜の中でも出色のさっぱりさん。
ふきのとうなどは苦みが強く、
まだまだ冬眠していた身体には刺激が強いので
しばらく山菜を楽しみたい時はうるいにします。

今の時期の露地もの人参も
味がぎゅっとしまっていて美味しいです。

2014.1.28-2

週末にイベントで入手した黄人参と金時人参。
有機栽培で育てられた人参は味が濃くて
美味しいのですが、寒い時にぐっと土の中で
頑張っている人参はさらに美味しくなります。

2014.1.28-1

◎鶏胸肉の味噌炒め
◎菜の花の海苔和え
◎2色人参の熟成ニンニク風味
◎きゅうりとうるいの浅漬け
◎大根と干しホタルイカの煮物

◆お茶碗
ロールストランド/Swedish Grace/ボウル(ローズ)
◆プレート
ロールストランド/Swedish Grace/27cmプレート(サンドベージュ)
◆小鉢
ロールストランド/クリナラ/ボウル(SS)
◆トレイ
KINTO/プレイスマット/木のトレー(LL)

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旬っていいなぁとしみじみしていたら、
味噌汁用の手前味噌がひと瓶なくなって
いてびっくりしました。

2014.1.28-4

10月くらいに開封した、写真と同じ大きさの
味噌瓶が空っぽだったのです。
ということは、この瓶も夏まで保たない?
今仕込んでいる手前味噌は早くても9月過ぎ
まで食べるのを我慢しなくてはならないので
ドキドキです。。。

そして、このペースだと仕込んだ味噌では
足りない!と気づきました。
もう一息味噌を仕込まなくては。。。
手前味噌は美味しいので、あっと言う間に
なくなってしまいます。笑

では、また次回の社員食堂実施日にお会いしましょう!

4416613776 果物のごはん、果物のおかず: いつもの食材と果物の 思いがけない組み合わせ
フルタ ヨウコ
誠文堂新光社 2013-04-24

 


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