特集|ブレッドジャーナリスト清水さんに教わる、ジャムとパンのおいしい関係。4話目

商品プランナー 加藤

jam04_title_140623_1

ジャムとパンのおいしい関係

ワンランクアップ!ジャムの楽しみ方
トースト編

6月24日より5日間の連載で、
KURASHI&Trips のジャムを
よりおいしく楽しむための
おすすめのパンや食べ方をご紹介しています。

 

【INDEX】

1話目
ジャムとパンのおいしい関係 登場人物編

■2話目
ジャムに合うのはこんなパン ママレード編
■3話目
ジャムに合うのはこんなパン お酒×フルーツのジャム編
■4話目
ワンランクアップ!ジャムの楽しみ方 トースト編
■5話目
ワンランクアップ!ジャムの楽しみ方 ヨーグルトクリーム編(6/28(土)公開)

 

4話目の本日は、
ジャムを楽しむための
トーストについてポイントを
清水さんに教えていただきます。

 

ジャムといえばやっぱりトースト!

jam04_03_140623

ジャムといえば、
なんといってもトースト!ですよね。

私たちも大好きなジャムトースト。
ベースとなる、パンがおいしければ
ジャムがもっとおいしく食べれるはず!
ということで清水さんにポイントを
教えていただきました。

 

おいしい法則 その1:
トースターが無くても大丈夫。

jam04_01_140623

清水:
「トーストは乾燥すると水分がぬけて
スカスカになってしまいます。
パンの水分が飛ばないように
高温短時間で表面はカリっと、
そして中まで火を通すのがコツですね。

それを踏まえればトースターが無くても
網やフライパンがあれば、
トーストはおいしくできますよ。

網やフライパンは接触面が焦げないよう
気をつけさえすれば水分が逃げにくく、
おいしいトーストができます。」

 

おいしい法則 その2:
冷蔵庫ではなく冷凍庫で保存!

jam04_02_140623

清水:
「食べきれなかったパンは、
冷凍庫で保存するのがおすすめです。

冷蔵庫はパンのでんぷん質が
劣化しやすい温度帯なので
パンがぼそぼそになって
味が落ちてしまいがちだからです。

食べる少し前に冷凍庫から出して自然解凍、
時間がないときは、冷凍のまま
アルミフォイルで包んで焼くのがおすすめです。」

 

おいしい法則 オマケ:
早く食べたいのをぐっとこらえて…

jam02_02_140623

清水:
「パン屋さんで買ったクロワッサン
フニャっとしてしまったときに
パリッと焼き戻すコツです。

アルミ箔で包んでトースターで焼きます。
取り出したら2-3分待ってみてください。

熱で生地の中のバターが
溶けてゆるくなっているので
ちょっと待つと、再度固まってパリッとしますよ。」

 

ジャムトーストのおいしさ。

jam04_05_140623

おいしいトーストのコツがわかったら、
さっそく食べたいのはジャムトーストです。

清水さんがトーストに選んだのはこのパン。
パンの包みに、
「厚切りにしてトーストするのがおすすめ」
と書いてあるトースト用のパンです!

清水:
「ジャムトーストには
「ダンディゾントースト」という
植物性原料のみでつくられた
トースト用の角食パンを。

お店のおすすめに従って
厚切りにしてみました。」

jam04_03_140623

Mihoko’s comments
『マーマレードバタートースト』
“バターやママレードがたっぷり浸み込むように、厚切りにして焼いたパンにバターをのせて再加熱、溶けたら甘夏ママレードをたっぷり。しみじみと浸みこませたら、艶やかなママレードバタートーストの出来上がりです。”

 

こんがりさくっと焼けたトーストに
じゅわっとしみ込むジャム。
トーストの魅力はやっぱり
ジャムトーストが王道です。

厚切りのパンだから、食感も断然違います。
パンに格子状の切れ目を入れると、
バターとジャムがしっかりとしみ込みます。
そのしっとりした状態があまりにおいしくて
撮影中”しみじみトースト”と呼んでいました。

たまにはこんな厚切り食パンで
贅沢なジャムトーストはいかがですか。

 

【パンにまつわるプチ雑学】
お粥に飽きたらトーストで気分転換。

jam04_04_140623

最後にブレッドジャーナリスト清水さん
ならではの、パンにまつわるミニ知識。

清水:
「カリカリに焼いて何もつけないトーストを
”ドライトースト”といいます。

パンは粉食で、でんぷんがアルファ化していて
もともと消化が良いですが、
これはおなかの調子を崩したときにもよいのです。

そんな時、食事でお粥が続いて飽きてきたら
カリカリに焼いたトーストを
試してみてもいいかもしれません。

パンは油脂の少ないものを選んで、
なにもつけないことをおすすめしますよ。」

************************

ジャムの楽しみ方トースト編、いかがでしたか。

ポイントをふまえれば、トースターがなくても
フライパンを使っておいしいトーストを
焼くことができるのですね。

以前の特集ですがトーストで朝ごはんでも、
トーストの焼き方の検証をしましたよ。
こちらもご覧になってみてくださいね。

いよいよ最終話の明日は、
2話目で登場したヨーグルトクリームの
つくり方をご紹介します。

ヨーグルトをパンにのせる
意外に感じるアイデアですが、
これがジャム×パンのおいしい関係を
さらに盛り上げてくれる名脇役なんです!

つくり方も本当に簡単なので
おすすめですよ。
最終日もぜひご覧下さいね。

 

▼KURASHI&Tripsのジャムはこちらから

 

shimizu_profile2014_2

——————————————————

もくじ

ブレッドジャーナリスト清水さんに教わる、
ジャムとパンのおいしい関係

■1話目 (6月24日更新)
ジャムとパンのおいしい関係 登場人物

■2話目(6月25日更新)
ジャムに合うのはこんなパン ママレード編

■3話目(6月26日更新)
ジャムに合うのはこんなパン お酒×フルーツのジャム編

■4話目(6月27日更新)
ワンランクアップ!ジャムの楽しみ方 トースト編

■5話目 (6月28日更新予定)
ワンランクアップ!ジャムの楽しみ方 ヨーグルトクリーム編


感想を送る

本日の編集部recommends!

おすすめ紫外線対策
サッとひと塗りするだけ◎「パウダータイプ」のUVケアアイテムをスタッフが試してみました [SPONSORED]

春夏のファッションアイテム一覧はこちら!
さらりと涼しいブラウスや、ビーチサンダルなど、今から夏に向けて楽しめる新作アイテムが入荷中です♩

グリーンのある暮らしはじめよう
佇まいが素敵なじょうろや、オリジナルの植木鉢など、植物のお世話が楽しくなる道具が揃っています◎

【動画】わたしの朝習慣
台湾で一度食べたシェントウジャンを定番朝ごはんに。猫に癒されながら過ごす朝時間。

公式SNS
  • 読みものの画像
  • 最新記事の画像
  • 特集一覧の画像
  • コラム一覧の画像
  • お買いものの画像
  • 新入荷・再入荷の画像
  • ギフトの画像
  • 在庫限りの画像
  • 送料無料の画像
  • 横ラインの画像
  • ファッションの画像
  • ファッション小物の画像
  • インテリアの画像
  • 食器・カトラリーの画像
  • キッチンの画像
  • 生活日用品の画像
  • かご・収納の画像
  • コスメの画像
  • ステーショナリーの画像
  • キッズの画像
  • その他の画像
  • お問合せの画像
  • 配送料金の画像