【料理家さんの定番レシピ】下味いらずの絶品生姜焼き

編集スタッフ 津田

recipe_furuta_02(お皿/Avecパスタプレート、その他/すべて私物)

レシピ02 下味いらずの絶品生姜焼き

甘辛いタレでごはんがすすむ豚の生姜焼き。

いろいろなつくり方があると思いますが
料理家・フルタヨウコさんのレシピは
下味をつけない作り方です。

手も汚れませんし、
ボウルなどの洗い物も減らせるのは
嬉しいですよね!

それでは、詳しいレシピをご紹介します。

材料(2人分)

豚肉(しょうが焼き用)…200g
(脂の部分に数か所切れ目を入れる)
レタス…4枚
(食べやすい大きさにちぎる)
ごま油…大さじ1

A
しょうゆ…大さじ1と1/2
酒…大さじ1/2
しょうがの絞り汁…小さじ1

手順

[1] レタスを皿に盛っておく。Aの調味料を合わせておく。

★フルタさんのコツ その1★
生姜焼きというとキャベツの千切りを添えることが多いと思いますが、ちぎりレタスにすると手間が省けますよ。

[2] フライパンを強火で熱し、ごま油をいれてなじませ、豚肉をいれて肉を菜箸でほぐす。

[3] 2にAをいれ、さらに菜箸で調味料を肉に絡めるように混ぜ合わせながら汁気が半分くらいになるまで炒め、レタスの上に汁気ごと盛りつける。

★フルタさんのコツ その2★
調味料を煮詰める
ことで、下味をつけなくてもしっかりとした味に仕上がります!レタスに絡まったタレも美味しいです♪

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