「レシピ」の記事
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【やみつき和え麺】02：材料はほぼ2つだけ。とろりと焼いたトマトと、粉チーズの旨み引き立つ「焼きトマトパスタ」
和えるという工程の楽しさや、ダイレクトに伝わってくる麺や具材の味と食感。スープ麺のほっとする味わいとはまた違う、ちょっぴりワクワク感のある美味しさの和え麺が好きです。そんな和え麺を...
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【やみつき和え麺】01：甘辛い素麺に、シャキシャキ野菜とキムチを混ぜて。さっぱり夏の味「ビビンミョン」
汁なしの和え麺が好きです。和えるという工程の楽しさや、ダイレクトに伝わってくる麺や具材の味と食感。酸っぱかったり辛かったり、ときに意外なトッピングがのっていたりと、それはスープ麺の...
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【春の海苔巻き】03：子どもに大人気。「ウインナーとチーズのオムレツ海苔巻き」
新学期。慌ただしい朝やお昼におすすめしたいのが「海苔巻き」。ささっと巻けて、具材たっぷり。難しそうに思えるけれど、実はおにぎり以上に手軽で満足度の高いメニューです。今回は海苔巻き上...
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【春の海苔巻き】02：ひと口がにぎやか。アボカドツナマヨたくあんのサラダ巻き
新学期。慌ただしい朝やお昼におすすめしたいのが「海苔巻き」。ささっと巻けて、具材たっぷり。難しそうに思えるけれど、実はおにぎり以上に手軽で満足度の高いメニューです。今回は海苔巻き上...
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【春の海苔巻き】01：手軽に満腹、大満足。料理家さんの「定番のり巻き」
新生活、慌ただしい朝やお昼におすすめしたいのが「海苔巻き」。ささっと巻けて、具材たっぷり。難しそうに思えるけれど、実はおにぎり以上に手軽で満足度の高いメニューです。今回は昔からのり...
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【喫茶店のトースト】3：こんがりバターにシナモンの甘さ。とろける「シナモントースト」
喫茶店で惹かれるメニューといえば、トースト。どこにでもありそうなのに、ここにしかない味。「お店ならでは」のエッセンスをひとさじ取り入れたトーストを自宅でも作りたい。今回は料理家の夏...
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【喫茶店のトースト】2：一度食べたら病みつき。「海苔バタートースト」
喫茶店で惹かれる惹かれるメニューといえば、トースト。どこにでもありそうなのに、ここにしかない味。「お店ならでは」のエッセンスをひとさじ取り入れたトーストを自宅でも作りたい。今回は料...
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【喫茶店のトースト】1：ウスターソースが隠し味。ひと味違う「ピザトースト」
喫茶店で惹かれるメニューといえば、トースト。どこにでもありそうなのに、ここにしかない味。「お店ならでは」のエッセンスをひとさじ取り入れたトーストを自宅でも作りたい。今回は料理家の夏...
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【MY FAVORITE】後編：口溶けなめらか。紅茶とバターの風味が広がる「絞り出しクッキー」
人生でいちばん美味しかったクッキーがあります。それは以前、インテリア取材で訪れた「THUMBANDCAKES」山本菜々子さんがお茶と一緒に出してくださった手作りのもの。こんなに美味...
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【MY FAVORITE】前編：大人も軽やかに食べられる。「ショコラサブレ」の作り方
人生でいちばん美味しかったチョコチップクッキーがあります。それは以前、インテリア取材で訪れた「THUMBANDCAKES」山本菜々子さんが、お茶と一緒に出してくださった手作りのもの...
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【具沢山スープ】3：カレー風味が食欲そそる「厚揚げともやしのかき玉スープ」
お正月が明け、忙しい日々の頼りになる具沢山のスープレシピを、料理家の黄川田としえさんに教わりました。単品はもちろん、ごはんや麺類にかけてもおいしいので、これ一品で立派な食事に。たく...
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【具沢山スープ】2：ぽかぽか温まる。鶏団子と白菜のジンジャーミルクスープ
お正月が明け、忙しい日々の頼りになる具沢山のスープレシピを、料理家の黄川田としえさんに教わりました。単品はもちろん、ごはんや麺類にかけてもおいしいので、これ一品で立派な食事に。たく...
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【具沢山スープ】1：重たい体をリセット。「鶏肉とねぎのみぞれスープ」
新しい1年が始まりました。正月明けの重たい体をリセットしつつ、ゆるやかにエンジンを入れていきたい。頑張る日々の頼りになる、具沢山のスープレシピを料理家の黄川田としえさんに教わりまし...
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【定番鍋、教えてください】03：しらいのりこさんの「身体整えるしゃぶしゃぶ」
冬の幸せ、ほかほかの鍋。手軽さと栄養を兼ね備えた、お助けメニューでもあります。そんな鍋の「定番」レシピがあれば、冬のお守りのような存在になってくれそうです。今回は料理家さん3名に、...
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【定番鍋、教えてください】02：今井真実さんの、レシピ要らずな「元気鍋」
冬の幸せ、ほかほかの鍋。手軽さと栄養を兼ね備えた、お助けメニューでもあります。そんな鍋の「定番」レシピがあれば、冬のお守りのような存在になってくれそうです。今回は料理家さん3名に、...
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【定番鍋、教えてください】01：長谷川あかりさんの「豚肉と白菜の生姜鍋」
冬の幸せ、ほかほかの鍋。手軽さと栄養を兼ね備えた、お助けメニューでもあります。そんな鍋の「定番」レシピがあれば、冬のお守りのような存在になってくれそうです。今回は料理家さん3名に、...
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【芋おかず】3品目：こんがり焼いた里芋とえびのクリームシチュー
芋がおいしい季節です。じゃが芋、里芋、さつま芋。でも、芋が主役で献立のメインを張れるレパートリーって、意外とあまり知らないもの。食べごたえがあって味つけもしっかり。芋を主役にしたご...
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【芋おかず】2品目：ほくほく甘塩っぱい「豚肉とせん切りさつまいもの春巻き」
芋がおいしい季節です。じゃが芋、里芋、さつま芋。でも、芋が主役で献立のメインを張れるレパートリーって、意外とあまり知らないもの。食べごたえがあって味つけもしっかり。芋を主役にしたご...
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【芋おかず】1品目：カリカリじゃがいもと牛肉のオイスター花椒炒め
お芋がおいしい季節です。じゃが芋、里芋、さつま芋。でも、芋が主役で献立のメインを張れるレパートリーって、意外とあまり知らないもの。食べごたえがあって味つけもしっかり。芋を主役にした...
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【クイック煮込み】4品目：おかずにもおつまみにも。「しめ鯖と冬瓜のゆず胡椒煮」
まだ暑い日は続きますが、夕方からは涼しい風。少しずつ温かい料理も恋しくなってきました。サッと煮込んで、そのままでも、冷やしても食べられる。残暑のキッチンでも作りやすい「クイック煮込...