ライター 瀬谷薫子

蒸し暑い日が増えてきた6月は、ひんやりアイスの出番です。そのまま食べるのもいいけれど、たまにはちょっと気分を変えて市販のアイスを楽しみたい。料理家のたくまたまえさんに、遊び心たっぷりのアイスのアレンジを全3話で教わります。

3品目は、バニラアイスに、調味料や具材を「ちょい足し」して作るおいしいアレンジ。ちょっと気分を変えたいときに、あるいは1日の終わりのごほうびに。お酒にも合うような大人のアレンジアイデアをお届けします。

1話目から読む

ひとくせある大人の味わい。
＋ブルーベリージャム、バルサミコ酢

作り方：
バニラアイスに市販のブルーベリージャムを適量のせ、上からバルサミコ酢をスプーン1杯程度、回しかける。

たくまさん：
「市販の甘いブルーベリージャムに、バルサミコ酢で酸味をプラス。甘酸っぱい味わいがくせになります。

ブルーベリーの他に、いちごやいちじくのジャムもおすすめです」

お酒を飲んだあとの〆に。
＋ウイスキー、ナッツ、黒胡椒

作り方：
バニラアイスに砕いたナッツ（ローストタイプ・食塩不使用）を適量のせ、上からウイスキーをひと回しかけ、粗びき黒こしょうを少々ふる。

たくまさん：
「アイスにアルコールをかけた大人のアフォガート。溶けて混じり合ったアイスもまた格別なおいしさです。

ウイスキーの他にラム酒やウォッカ、日本酒、ワイン。お酒全般がよく合います」

さっぱり、高級なデザートに変身
➕バニラアイス、レモン皮、岩塩

作り方：
バニラアイスにレモンの皮を適量削り、岩塩を少々ふる。

たくまさん：
「レモン皮をすりおろすだけで一気にさっぱり。岩塩の塩けが加わると、レストランのデザートのような上品な味わいになります」

甘じょっぱ好きにたまらない。
＋柿の種

作り方：
バニラアイスに柿の種を好きなだけのせる。

たくまさん：
「塩せんべいやポテトチップをのせるのも意外とおいしいアレンジ。甘じょっぱくて、なんだかくせになるんです」

アイスの楽しみは無限大。台所にあるちょっとしたものをのせることで生まれるのは、まさに家でしかできない味わい。新しい顔に出会えました。

3話でお届けした、じめじめ気分を吹き飛ばすアイスのアレンジ、あれこれおうちで試して、自分好みの味を見つけてみてください。

【写真】濱津和貴

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もくじ

たくまたまえ

旬の食材を使った保存食やお弁当のレシピが人気。主な著書に、保存食のレシピをまとめた『たまちゃんの保存食 新版』（株式会社マイナビ）、夫のお弁当作りをまとめた『たまちゃんの夫弁当』（主婦と生活社）がある。現在、オンラインショップ（tama’s store）で保存食や暮らしの道具を不定期に販売中。　Instagram：@tama.tamaben

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