【料理家さんの定番レシピ】薬味とハーブの夏おかず、三つ葉とタコと胡瓜の柚子胡椒和え

編集スタッフ 津田

furutarecipe_7_1r文・写真 スタッフ津田

夏おかずレシピ07:
三つ葉とタコと胡瓜の柚子胡椒和え

フルタさんに教わる薬味とハーブをおいしく食べる、夏おかずのレシピ7つめは、三つ葉とタコと胡瓜の柚子胡椒和えです。

さわやかな三つ葉の香りと、ピリっと辛い柚子胡椒が、相性バツグンの一品。

火を使わずに作れるので、暑い日のごはんにもうれしいさっぱりおかずです!

 

材料(ふたり分)

茹でタコ…170g
きゅうり…1本
三つ葉…6本(25g)
柚子胡椒…小さじ1
ごま油…大さじ1

 

作り方

[1]タコはさっと洗い、ペーパータオルでよく水気をふきとり、そぎぎりにする。きゅうりはヘタをとり、乱切りにする。三つ葉は5cm幅にカットする。

[2]ボウルにタコと柚子胡椒、ごま油をいれ、よくなじませる。

[3] 2にきゅうり、三つ葉の順に加えてそのつどさっくりと混ぜ合わせる。

 

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フルタさんからの、ひと言アドバイス。

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三つ葉のかおりは独特なタコの香りととても相性がよいので、たっぷりと合わせてみました。

残った三つ葉はお味噌汁やスープに入れるといいですよ。まとめて使い切りたいときは、おひたしにするのもおすすめです。

 

※使用した器:龍豊窯/氷裂紋(細)/6寸皿

 

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