文・写真 スタッフ津田
夏おかずレシピ07：
三つ葉とタコと胡瓜の柚子胡椒和え
フルタさんに教わる薬味とハーブをおいしく食べる、夏おかずのレシピ７つめは、三つ葉とタコと胡瓜の柚子胡椒和えです。
さわやかな三つ葉の香りと、ピリっと辛い柚子胡椒が、相性バツグンの一品。
火を使わずに作れるので、暑い日のごはんにもうれしいさっぱりおかずです！
材料（ふたり分）
茹でタコ…170g
きゅうり…1本
三つ葉…6本（25g）
柚子胡椒…小さじ1
ごま油…大さじ1
作り方
［１］タコはさっと洗い、ペーパータオルでよく水気をふきとり、そぎぎりにする。きゅうりはヘタをとり、乱切りにする。三つ葉は５cm幅にカットする。
［２］ボウルにタコと柚子胡椒、ごま油をいれ、よくなじませる。
［３］ 2にきゅうり、三つ葉の順に加えてそのつどさっくりと混ぜ合わせる。
フルタさんからの、ひと言アドバイス。
三つ葉のかおりは独特なタコの香りととても相性がよいので、たっぷりと合わせてみました。
残った三つ葉はお味噌汁やスープに入れるといいですよ。まとめて使い切りたいときは、おひたしにするのもおすすめです。
※使用した器：龍豊窯/氷裂紋（細）/6寸皿
