編集スタッフ　津田

文・写真　スタッフ津田

夏おかずレシピ07：
三つ葉とタコと胡瓜の柚子胡椒和え

フルタさんに教わる薬味とハーブをおいしく食べる、夏おかずのレシピ７つめは、三つ葉とタコと胡瓜の柚子胡椒和えです。

さわやかな三つ葉の香りと、ピリっと辛い柚子胡椒が、相性バツグンの一品。

火を使わずに作れるので、暑い日のごはんにもうれしいさっぱりおかずです！

 

材料（ふたり分）

茹でタコ…170g
きゅうり…1本
三つ葉…6本（25g）
柚子胡椒…小さじ1
ごま油…大さじ1

 

作り方

［１］タコはさっと洗い、ペーパータオルでよく水気をふきとり、そぎぎりにする。きゅうりはヘタをとり、乱切りにする。三つ葉は５cm幅にカットする。

［２］ボウルにタコと柚子胡椒、ごま油をいれ、よくなじませる。

［３］ 2にきゅうり、三つ葉の順に加えてそのつどさっくりと混ぜ合わせる。

 

 

フルタさんからの、ひと言アドバイス。

三つ葉のかおりは独特なタコの香りととても相性がよいので、たっぷりと合わせてみました。

残った三つ葉はお味噌汁やスープに入れるといいですよ。まとめて使い切りたいときは、おひたしにするのもおすすめです。

 

※使用した器：龍豊窯/氷裂紋（細）/6寸皿

 

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