【料理家さんの定番おやつ】WECKでつくる簡単スイーツ「かぼちゃのマフィン」
文・写真 スタッフ津田
WECKでつくる「かぼちゃのマフィン」のレシピ
レシピ本『かんたんWECK FOOD』の著者で、フードコーディネーターの星野奈々子さんに、当店で販売しているWECKでつくる簡単おやつレシピを教わっています。
こちらは、ハロウィンにもぴったりの、かぼちゃのマフィンです!ぜひ週末に、作ってみてくださいね。
材料(WECK/チューリップシェイプ200ml×4個分)
かぼちゃ…1/8個(150g)
卵…1個
きび砂糖…30g
太白ごま油…45ml(大さじ3)
牛乳…45ml(大さじ3)
<A>
薄力粉…80g
アーモンドパウダー…30g
ベーキングパウダー…小さじ1
<使用するWECK>
・チューリップシェイプ(200ml)
作り方
[1]かぼちゃは種を取り除いて一口大に切り、鍋に入れてかぶるくらいの水を入れ中火にかける。沸騰したら弱火にして5分ほど茹でる。ざるにあげて冷まし、粗熱がとれたら1cm角に切る。
[2]ボウルに卵を溶き、きび砂糖、太白ごま油、牛乳を順番に入れてそのつど混ぜ合わせる。
[3]Aを合わせて目の粗いざるでふるいながら2に加えて、さっくりと混ぜ合わせ、1のかぼちゃを12個ほど残して加え軽く混ぜる。
[4]WECKに3を流し入れ、3で残したかぼちゃを上にのせ、180度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。
星野さんからの、ひと言アドバイス
星野さん:
「甘さ控えめなので、お食事マフィンとして朝ごはんや軽食にもおすすめです。
手順1のかぼちゃの加熱に電子レンジを使用する場合は、600Wで4分ほど加熱してください。
チューリップシェイプのWECKは口がすぼまっているため、手順4で生地を流し入れるときに、スプーンなどを使うとキレイに仕上がります。
太白ごま油のかわりに、オリーブオイルやココナツオイルを使っても、風味が変わっておいしいと思います」
※今回、登場した器や布:星野さん私物
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かんたん WECK FOOD 焼く・蒸す・冷やすでそのままサーブ! 星野奈々子 パルコ 2015-05-18 |
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簡単!毎日使える!スキレットの本 (エイムック) 星野 奈々子 エイ出版社 2015-05-26 |
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簡単ワンプレートがいっぱい! 朝ごはんの本 (ei cooking) 星野 奈々子 エイ出版社 2015-02-09 |
▼WECKでつくる「定番おやつレシピ」はこちらから一覧でご覧いただけます。
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