RECIPE
【『庭には二羽』探訪】前編：まぜて蒸すだけの簡単レシピ。こっくり甘い「ツグミの黒糖マーラーカオ」
編集スタッフ 野村
不動産エージェントの蒼井ツグミ（あおい つぐみ）と、修繕士の鳥海つばめ（とりうみ つばめ）というちょっと変わった“バディ”の物語である、当店オリジナルドラマ最新作『庭には二羽』。
劇中では、主人公の1人・ツグミが、ふかふかで美味しそうな中華風蒸しパン「マーラーカオ」を作っていました。あの蒸しパンを作って食べてみたい、と感じたのは私だけではないはず。
そこで今回はドラマのレシピ監修をしてくださった料理家・柚木さとみさんに、作中で登場したマーラーカオのレシピを教わります。
こっくり甘くて、しあわせ漂う
「ツグミの黒糖マーラーカオ」
材料：直径18cm（6号サイズ）1台分、8切れ分
たまご…３個
黒糖（粉末）…100g
牛乳…60ml
太白ごま油…75ml（サラダ油や米油で代用してもOK）
しょうゆ…小さじ1/2
紹興酒…小さじ2
[A]薄力粉…160g
[A]重層…小さじ1
[A]ベーキングパウダー…小さじ1/2
ミックスナッツ（無塩）…13g
クコの実…24粒程度
※せいろは、直径21cm（内寸18cm）のものを使用しています。せいろがない場合は、同サイズの耐熱容器で代用し蒸してもOK。カップなどに小分けにして、小さめの蒸しパンとして作るのもおすすめです。
下準備
せいろの大きさに合わせて円形に切ったクッキングシートを敷き、鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
ラップに包んだミックスナッツをめん棒で叩いて砕く。
▲ナッツの粒感が残っているくらいの砕き加減がおすすめ
作り方
01：材料を混ぜ合わせる
ボウルにたまごを割り入れてざっとほぐし、黒糖を入れ泡立て器でよくすり混ぜる。
02：調味料を加える
牛乳、太白ごま油、しょうゆ、紹興酒を順に加え、その都度均一になるまで混ぜる。
ふるった[A]をいれ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
03：せいろに材料を入れる
混ぜ合わせた材料をせいろに流し入れ、数回空気抜きする。
＜Point＞
生地は、作ったらすぐにせいろに流し込んで蒸してください。
砕いたミックスナッツとクコの実をのせる。
04：蒸したら、できあがり！
せいろの蓋をして、30分蒸す。
串を刺して何もついてこなければ、できあがり！
柚木さん：
「黒糖のこっくりした甘さに、紹興酒の香りとほんのり醤油が効いたマーラーカオ。作った翌日も、せいろで蒸し直すとフワフワになるので美味しく食べられます。
材料を混ぜ合わせて蒸すだけでできちゃう手軽なお菓子なので、親子で一緒に作ってみるのもおすすめですよ」
おいしそうな香りとふかふかな食感で、作っている時も食べている時もなんだか幸せ気分が漂うマーラーカオ。
劇中でも、主人公たちがマーラーカオを囲みながら談笑している様子は、ゆったりと穏やかな時間が流れる印象的なシーンでした。
ぜひドラマ本編も楽しみながら、作ってみていただけると嬉しいです。
続く後編では、そんなマーラーカオを囲んでいた場所である「ツグミとつばめの事務所」インテリアを、くまなくご紹介するルームツアーをお届けします。こちらもどうぞお楽しみに。
（つづく）
【写真】濱津和貴
▼ドラマ予告編＆本編はこちらから！
『庭には二羽』作品情報
作品名：庭には二羽
出演: 美村 里江、森本 華、石山 蓮華
辻 しのぶ、矢田 政伸、小路 さとし、鈴木 奈津子、阿見 ２０１、大貫 花子、村中 玲子、吉村 えり
主題歌：大比良 瑞希「景色」
脚本：神谷 圭介（テニスコート）
監督：髙橋 真
エグゼクティブプロデューサー：佐藤 友子
プロデューサー：髙橋 真 石井 将
企画：株式会社クラシコム
製作：KURASHI＆Trips PUBLISHING
制作：HOEDOWN
クレジット：©︎ 2022 Kurashicom.Inc
あらすじ
その事務所（事務所と言うにはあまりに青々しい場所だ）には、様々な悩みをもったお客がやってくる。 事務所の主は、不動産エージェントの蒼井ツグミ（41歳）と修繕士の鳥海つばめ（35歳）という少し変わった、変わったというより変な組み合わせの2人である。 一度話を聞いてしまったら放ってはおけない。おせっかいなバディが今日も探偵ごっこをやりはじめ、ひと騒動を巻き起こす。
もくじ
柚木さとみ
料理家。大学卒業後、カフェの総括店長を務め、カフェのプロデュースやメニュー開発、大手料理教室の講師などを経験。現在は古民家をセルフリノベーションしたアトリエで料理教室「さときっちん」を主宰しながら、企業やメディア向けのレシピ提供のほか、“食”を含んだ暮らし方の提案を行っている。https://yugisatomi.com Instagram：@yugisatomi
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