編集スタッフ　青木

これがお家で作れるなんて！と嬉しくなる、レアチーズ。

料理家・黒川愉子（くろかわゆうこ）さんに教わる、冷たいおやつのレシピをお届けしています。

本日のおやつは、簡単なのに本格的な味が楽しめる「レアチーズ」です。

使用するのは、キャビネサイズのホーローバット（※）。

ぜひお試しください♪

（※）キャビネサイズ：21×16.5×3cm。3〜4人分にちょうどいいサイズのホーローバットです。

 

材料

クリームチーズ…200g
生クリーム…200ml
グラニュー糖…50g
ゼラチン…小さじ1
キウイ…1個
バナナ…1本
レモン汁…少々

下準備

・クリームチーズはボウルに入れて室温に戻す。
・ゼラチンは大さじ1の水に振り入れてふやかしておく。

作り方

［１］ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水にあてながらトロッとするまで泡立てる。

［２］クリームチーズをヘラで柔らかく練り、そこへ［１］を3回にわけて加え混ぜる。

［３］下準備でふやかしたゼラチンを20秒前後レンジにかけて溶かし、加え混ぜる。

［４］バットに流し冷蔵庫で1時間冷やす。皮をむいて輪切りにしたキウイと、同様に切ってレモン汁にくぐらせたバナナを上にならべ、さらに15分ほど冷やす。

 

好みのフルーツで自由に飾ってみてください。

黒川さん：
「変色をふせぐためにバナナをレモン汁にくぐらせますが、長時間はもたないので、バナナを上にのせたら早めに召し上がってください。いちじくと巨峰、いちごとブルーベリーなど上にのせるフルーツはお好みでどうぞ♪」

▼黒川愉子さんのレシピ一覧は、下記バナーよりご覧ください。

料理家　黒川 愉子（くろかわ ゆうこ）

2000年にパリの リッツ・エスコフィエにてディプロム取得後、フランス人家庭に滞在し、家庭料理を学ぶ。現在は、料理家・スタイリストとして活躍し、自宅にて、少人数制の料理教室も開催。「つめたくてあまいお菓子」など著書多数。

↓黒川愉子さんの著書はこちら。

---

感想を送る

本日の編集部recommends！

Spring & Summer｜ファッションアイテム入荷中
大人のためのボーダートップスや、ワンピの着こなし広がるペチパンツが人気◎ 気温の変化のある今から真夏まで活躍するアイテムも充実してます。

涼しげなガラスの雑貨たち
気分はもう夏！冷たいドリンクやアイスにぴったりの器や、フラワーベースなど、ガラスアイテムが揃っています。

Buyer's selection｜夏の紫外線対策に
リネンのアームカバーや、肌にやさしい日焼け止めなど、これからの季節に頼りになるアイテムが揃っています！

あそびに行きたい家
こだわりすぎず、ゆるく。この家に住んでもうすぐ30年の谷山彩子さんを訪ねました