編集スタッフ　津田

シンプルな材料と簡単な手順で人気の、料理家・フルタヨウコさんに教わる定番レシピの連載です。

今回のテーマは、お弁当のおかず。忙しい朝でもサッとつくれて、お弁当にいろどりを添えてくれるレシピを教わりました。

全8話の連載で、赤のおかず2品、緑のおかず2品、黄色のおかず2品、「これさえあれば」なごはんもの2つを、ご紹介していきます。本日は「赤のおかず」です。

 

お弁当レシピ「にんじんのたらこ炒め」

材料（作りやすい分量）

にんじん…1本
たらこ…1腹
油…大さじ１

作り方

［１］にんじんをなるべく細く千切りにしておく。

［２］たらこを皮からとりだしてほぐしておく。

［３］フライパンに油をいれて中火にかけ、あたたまったらにんじんを加えて炒める。

［４］にんじんがしんなりしてきたら、たらこを加えてさらに炒め、たらこに火が通りぱらぱらになってにんじんに絡まったら火を止める。

 

「常備菜にもぴったり」

フルタさん：
「たらこの代わりに辛子明太子でもオススメです。どちらも冷凍できる食材なので、買い置きしておくと、お弁当で使いやすいと思います。

にんじんの他に千切りピーマンやしらたきでも美味しいですよ。多めにつくって常備菜にしておけば、朝のお弁当づくりの時間をさらに短縮できます」

 

フルタヨウコ（料理家）

デザイン関係の企画編集、執筆、写真を手がける一方で、ケータリングを開始。オリジナルジャム制作の他に料理やイベント出店なども行う。現在はKURASHI&Trips JAM LABORATORYでのジャムプロデュースを務める。http://home-home.jp

 

---

感想を送る

本日の編集部recommends！

【世界先行&送料無料】北欧食器の名作「Pomona」が当店限定で復刻！
初めて当店でお買い物をするお客様にもたくさん手に取っていただいています。早くも大きな反響嬉しいです。

秋冬のファッションアイテム続々入荷中！
季節の変わり目から頼れるニットや旬のセットアップなど揃ってます。

パンとコーヒーの朝じかん
心地よい朝じかんをつくる、コーヒードリッパーやカッティングボードなど集めました。

【動画】わたしの朝習慣｜Pomona発売記念の特別編
庭と部屋が一体となって。日々変わる景色を愛でる、長塚さんのPomonaのある朝