坂ノ途中　倉田

こんにちは！京都の八百屋「坂ノ途中」の倉田です。

わたしたちは、提携する農家さんたちが育てた旬の野菜を、全国のお客さまのもとへ定期宅配でお届けしています。

農薬や化学肥料に頼らず、土の力でじっくり育てられた野菜は、本来の味がしっかり！シンプルな調理でもしみじみとおいしいんです。坂ノ途中で働くわたしたちも、日々お世話になっています。

「旬のお野菜セット」は、そんな、「そのときいちばんおいしい野菜」や「ちょっと珍しい野菜」を詰め合わせたもの。

そして何より「宝箱を開けたような気持ちになるセットをつくる」ということを大切に、セットの内容を考えています。

9月の「旬のお野菜セット・Sセット」

夏の終わりには完熟したフルーティな甘さのとうがらしやかぼちゃ、栗が届いたり。

どんな風に料理しよう？とワクワクしてくるような、カラフルな野菜が多いのも、坂ノ途中のお野菜セットの特徴です。

今回の記事では、わたしたちがご用意しているセットのなかで、農家さんが丁寧に育てた野菜の味を、たくさんの方に知ってほしい！とう思いからつくっている「お試しセット」を紹介します。

約6種類の野菜を詰め合わせ、毎回わたしたちが自信をもっておすすめするお試しセット。同時にその裏側もお伝えできればと思います。

 

届くのは、野菜だけじゃない？お試しセットのひみつ。

8月のお試しセットの一例

今の時期にお届けしている、セットの一例はこちら。

・小松菜
・万願寺とうがらし
・黒長ナス
・ミニトマト
・特大エリンギ
・じゃがいも（出島）

夏野菜は多種多様。万願寺とうがらしやナスなどが旬を迎える夏の時期、たとえばナスなら、ステーキがおいしい賀茂ナス、焼きびたしにおすすめの緑ナス、煮込み向きのイタリアナスなど、いろいろな品種をお届けします。

今回の黒長ナスは、火を通すととろりとした食感になりうまみが出る、どんな料理にも万能に使えるナスです。

万願寺とうがらしはシンプルに焼いて塩をふるだけでおいしいのでとっても簡単！種も食べられます。

特大エリンギはぷりぷり食感で大人気のきのこです。厚めに切って焼くのがおすすめ。かみしめるとじゅわっとうまみが広がります。

定番で使いやすい、小松菜などの葉野菜、じゃがいもなどの根菜類も入っていますよ。

 

つい保存したくなる「お便り」も一緒に。

今回のお試しセットの「お野菜説明書」。

野菜と一緒にお届けしているのが、「お野菜説明書」と「坂ノ途中だより」。

「お野菜説明書」は、それぞれの野菜の生産者さん、保存のポイント、ミニレシピ…とさまざまな情報を載せています。

「説明書を読んでいつも料理しています、保存しています」と言っていただけるととても嬉しいんです。

「坂ノ途中だより」は、野菜のルーツやレシピ、農家さんのご紹介、スタッフのまかないのこと、イベント情報など、毎回いろいろなテーマでお届けしている読みものです。じつは私・倉田が毎週書いていますよ〜。

今週（左）は「出荷場だより」。野菜が農家さんから坂ノ途中の出荷場、そしてお客さまへ届くまでをレポート。先週（右）は夏野菜「ゴーヤ」の食べ方や保存方法、レシピをご紹介。

野菜「だけ」でなく、その野菜をとりまく、歩んできた歴史や育った畑の息遣い、農家さんの思い、季節感も一緒にお届けしたい、と思いながら書いています。

この野菜にはこんな物語があったんだ、こんな楽しい一面もあったんだ、と感じていただけたら嬉しいです。

***

夏野菜は、これから秋へ向かって気温が下がっていくにつれ、育つスピードがゆっくりになり、その分味が乗っていきます。真夏はやわらかくてみずみずしいフレッシュなおいしさ、晩夏はしっかり詰まってしみじみとしたおいしさなんです。

そんな季節の変化を感じられるのも、定期宅配の楽しみのひとつです。

▽旬の野菜が届く、坂ノ途中の「お試しセット」はこちらから。

 

倉田優香

環境負荷の低い農業でつくられた野菜を全国へ届ける『坂ノ途中』の広報。1984年、福岡県生まれの32歳。もともとは電機メーカーでバイヤーとして働いていたが、2年ほど前に『坂ノ途中』へ転職。広報のほか、東京にある店舗「坂ノ途中soil ヨヨギ garage」、「坂ノ途中soil キョードー」を担当する。いちばん好きな野菜はナス。自己紹介はコチラ。

 

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