フルタヨウコ

今日のメニュー

◎肉じゃが
◎ゆきわり茸と白菜のXO醤炒め
◎にんじんと竹輪のかき揚げ
◎りんごとアーモンドのケールサラダ　パッションフルーツドレッシングで

 

はじめてみた、ゆきわり茸に興味津々のスタッフのみなさんでした！

▲写真ではよくわかりませんが、20〜30cmくらいの長さです。

よく行く野菜直売所に最近、珍しい野菜や果物が並ぶことがあります。並ぶたびに買って味見をするのが楽しいのですが、ちょうど社食の買い出しをしに行った時にまた面白いきのこがあったので、購入しました。

ゆきわり茸という名のきのこですが、雪を割って成長するにはひょろひょろしていますね。笑

名前の由来はよくわかりませんでしたが、加熱するとうまみがよくでてくるようなので、炒め物の中にいれてみることにしました。

▲大きすぎてびっくりしているお客さま係・上山さん

炒めものは準備の中でも最後の最後なので「誰かこのきのこのこと知っている方いらっしゃるかな？」とキッチンにそのままおいておいたら、通りがかりのスタッフの方ほぼ全員が「巨大えのき？でも茶色い？はじめてみたー！」と驚きを隠せない様子。

数人は写メを撮ったりとなかなか反応はよかったのですが、皆さん私と同じくはじめてみるきのこだったようです。

ゆきわり茸、炒め物にしたらうまみがよくでて、XO醤のコクともあいまってさっぱり味の白菜をよくひきたててくれました。

今回、このブログを書くにあたってよくよく調べてみたら、群馬のほうで比較的最近生産されている品種で、出荷される量も少ないきのこのようでした。

今度みつけたら煮こみ料理にも使ってみたいな、かき揚げにいれても美味しそう！と想像がふくらみます。

では、また次回の社員食堂の日にお会いしましょう！

 

フルタヨウコ（料理家）

デザイン関係の企画編集、執筆、写真を手がける一方で、ケータリングを開始。オリジナルジャム制作の他に料理やイベント出店なども行う。現在はKURASHI&Trips JAM LABORATORYでのジャムプロデュースを務める。http://home-home.jp
▽著書はこちらからご覧いただけます

 

---

感想を送る

本日の編集部recommends！

【期間限定プレゼント！】 オイルインミストの「ミニボトル」がもらえるキャンペーン中！
フェイスクリーム発売を記念して、スキンケア商品を含む税込1万円以上ご購入で、人気のオイルインミストをプレゼント。

秋冬のファッションアイテム続々入荷中！
季節の変わり目から頼れるニットやアウターなど揃ってます。

【世界先行&送料無料】北欧食器の名作「Pomona」が当店限定で復刻！
初めて当店でお買い物をするお客様にもたくさん手に取っていただいています。早くも大きな反響嬉しいです。

【動画】うんともすんとも日和
どんな場所でも、自分の役割はきっとあるはず？ 長尾明子（minokamo）さん