【23時の、僕とおやつ】秋はホーロー鍋で蒸し野菜。サツマイモがとってもおいしくなります!

OYATSUYA SUN 梅澤

▲栗のクリームとマロングラッセのケーキ。工房でも栗やお芋のケーキをつくりはじめました(店頭のみでの販売予定です)。

こんにちは、OYATSUYA SUNの梅澤です。

10月に入ってから気温も落ち着いて、本格的に秋がやってきましたね。

秋といえば「芋、栗、カボチャ」の季節。

実は、大好きなんです。

男の人なのに珍しいね、と言われることが多いのですが、物心ついた時からジャガイモやカボチャなどが好きでした。

子供の頃は、おやつに蒸かし芋を食べたり、お祭りの屋台でじゃがバタを買ってもらったり。

大人になった今でも、この時期になると、お店にずらっと並ぶ姿を見て、おいしそうだなあと心踊ります。

▲鋳鉄ホーロー鍋。サツマイモは鍋底に敷いて火にかけると片面が少し焼けてそれもまたおいしいです◎蒸し野菜は、塩胡椒かポン酢、ゴマだれなんかもよく合います。

「芋、栗、カボチャ」の中でも、特に好きなのがサツマイモ。

そのまま蒸したり焼いたり、炒め物の具に使ったり、賽の目に切って味噌汁に入れるのも好きです。

最近は、鋳鉄ホーロー鍋を使って他の野菜と一緒に蒸し野菜にするのにハマっています。

輪切りにしたサツマイモを、キャベツや玉ねぎ、人参やきのこなどと一緒に鍋に入れて、少量の水とオリーブオイル、塩を振って、火にかけるだけなのですが、びっくりするほど甘くなってとってもおいしいんです。

秋刀魚の塩焼きも合わせて焼いたら、僕はもう毎日この献立で満足です(笑)

今の季節ならでは、と思うと、おいしさもひとしお。旬のものを食べるのっていいなあ、と嬉しさが込み上げてきます。

お鍋で蒸し野菜、簡単なのでぜひお試しください。

▼アイスのトッピングや、クリームチーズと合わせてカナッペにもおすすめです!

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