まきあやこ

こんにちは、社食担当まきです。

暑い季節には、暑い国のお料理が食べたくなりませんか？　というわけで、今週は「海南チキンライス（※）」を選びました！

※茹で鶏と、その茹で汁で調理したごはんを一緒にお皿へ盛り付けた料理。

 

今週のメニュー

◎海南チキンライスと目玉焼き
◎切り干し大根とひじきのマリネ
◎ゴーヤの苦いカレースープ

 

組み合わせを選ぶことは、食べることへの楽しみにつながる？

今回は、海南チキンライスのソースやトッピングに「スイートチリソース・揚げネギ・パクチー・ニラとパクチーのソース・ホットソース」の5種類を準備しました。

海南チキンライスはシンプルなお料理なので、薬味やソースがいろいろあると、選ぶ楽しみや食べる楽しみが広がります。ソースはグリーンサラダや目玉焼きにかけてもいいし、チリソースとニラとパクチーのソースを混ぜてかけたりしてもおいしく食べられます。

我が家では、日々の食卓の中でも、例えばお刺身を食べる時は、定番のお醤油とわさび以外に、お塩、オリーブオイル、かぼす等の柑橘類、しそやミョウガやディルなどの薬味やハーブ類を刻んだもの。あとはすりごま、などを一緒に並べて食べることも。

メインのお料理は一品でも、薬味やソースに種類があると、組み合わせて食べることをたのしめるのが大好きです。

そんな「食べる工夫」を覚えておけば、いつも食べることをたのしんでいられる気がします。

社食では「どれをどれにかけたらいいですか？」と質問をされることがしばしばあるのですが、そんな時はいつも「お好きなものに！お好みで！」と答えています。

それは、組み合わせを選ぶ体験を通して、みなさんに、「食べる工夫」「食べるたのしみ」を届けていきたいからなんです。

では、また来週。

 

まきあやこ

料理家 Food producer / stylist、ケータリングチームPerch.主宰。2013年よりFOOD unit GOCHISOとして活動を開始。テーマ性のあるオーダーメイドのケータリングやお弁当、イベントでのフードコーディネーションを手がける他、フードスタイリング・レシピ開発などを中心に活動中。

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