【クラシコムの社員食堂】カレー粉を入れるだけ。常備菜にもぴったりの簡単ピクルス

まきあやこ

こんにちは、社食担当、Perch. まきです。

長い長いゴールデンウィークを終えて、先週から社食も通常運転です。

今回は、忙しい時にはなかなかむつかしい、少し手のかかるお料理を……と思い立ち、2種類のコロッケを夜ごはんにお届けしました。そしてもう一つ、簡単でお気に入りのピクルスをご紹介します。

 

今週のお献立

◎かぼちゃとひき肉クミンのコロッケ(小判型)
◎里芋と菜の花とエビのコロッケ(俵型)
◎カレーピクルス(キャベツ・アーリーレッド・うずらのたまご)

小判形の方は潰したかぼちゃにクミンの風味をきかせて。

クミンは、とっても使いやすいスパイスの一つ。ひき肉と相性がよく、臭み消しにもなるし、入れるだけでちょっといつもと違った雰囲気になるところも便利なポイントです。「カレーの味」と言って、意外にお子さんも好んで食べてくれますよ。

俵型の方は、里芋と菜の花で春っぽく。ガーリックオイルをアクセントに入れて、自分としては、ちょっとスペインっぽい雰囲気のコロッケにしました。

 

カレー粉を入れるだけ! 簡単アレンジピクルス

今日のピクルスはカレー風味。

普通のピクルス液にカレー粉を入れるだけ。このピクルスにはゆで卵がとっても合います。

ピクルスを作る時、私は野菜の下茹ではしません。よく熱したピクルス液に、生の野菜をざっと入れて作るのが簡単で、野菜の歯ごたえがしっかりと残るので好きなんです。

常備菜として作っておくのに定番のレシピで、どんなお献立にも寄り添ってくれる頼れる脇役になってくれます。

これからの季節は、ビールのおつまみにもぴったり。

お家に帰って、夜ごはんを作る前に、ちょっとした作り置きがあって、それをつまみながらビールを飲みつつごはんの準備ができたら、結構贅沢な1日になる気がします。

だんだんと気温が上がってきて、ピクルスみたいなさっぱりとした味付けのものも美味しい季節になってきましたね。さて、来週は何を作りましょう。

また次回。

 

まきあやこ

料理家 Food producer / stylist、ケータリングチームPerch.主宰。テーマ性のあるオーダーメイドのケータリングやお弁当、イベントでのフードコーディネーションを手がける他、フードスタイリング・レシピ開発などを中心に活動中。


感想を送る

本日の編集部recommends!

春夏のファッションアイテム一覧はこちら!
さらりと涼しいブラウスや、花柄スカートなど、今から夏に向けて楽しめる新作アイテムが入荷中です♩

今から頼れるUV対策アイテム
コンパクトな日よけハットや、肌にやさしいUVミルクなどが入荷中!

グリーンのある暮らしはじめよう
佇まいが素敵なじょうろや、オリジナルの植木鉢など、植物のお世話が楽しくなる道具が揃っています◎

【動画】うんともすんとも日和
日記を書くことで、驚いて、面白がって、優しくしたい。『5秒日記』でお馴染みのライター・エッセイスト / 古賀及子さん

COLUMNカテゴリの最新一覧

公式SNS
  • 読みものの画像
  • 最新記事の画像
  • 特集一覧の画像
  • コラム一覧の画像
  • お買いものの画像
  • 新入荷・再入荷の画像
  • ギフトの画像
  • 在庫限りの画像
  • 送料無料の画像
  • 横ラインの画像
  • ファッションの画像
  • ファッション小物の画像
  • インテリアの画像
  • 食器・カトラリーの画像
  • キッチンの画像
  • 生活日用品の画像
  • かご・収納の画像
  • コスメの画像
  • ステーショナリーの画像
  • キッズの画像
  • その他の画像
  • お問合せの画像
  • 配送料金の画像