ライター　瀬谷薫子

ほかほかごはんに小さなおかず。1日のはじまりにこんな朝食が待っていたら、それだけで元気が湧いてきます。

なにかと忙しい春の時期でも、手間なく作れるのっけごはん朝食を、今回は料理家のスズキエミさんに教わりました。3話目はみんな大好きなあの味。自宅で手軽に作れるんです。

 

---

かつお節と海苔の香りが食欲そそる
みんな大好き「のり玉風ごはん」

---

材料（4食分）

卵…2個
のり…1枚
白ごま…小さじ1
かつお節…4g

米油…大さじ1/2
A
砂糖、薄口醤油、みりん…各小さじ1
塩…適量

 

作り方

1.具材の準備

白ごまとかつお節はフライパンで空炒りし、細かくほぐしておく。のりも小さくちぎっておく。卵は溶きほぐし、Aを加えよくなじませる。

 

2火にかける

中火に熱したフライパンに卵液を流し入れ、炒り卵を作るようにかき混ぜていく。1の白ごまとかつお節を加え、なじむように混ぜながら空炒りし、パラパラになったら塩少々で味をととのえる。

スズキさん：
「息子が小さかった頃から、リクエストされてくり返し作っていたのり玉風ふりかけ。やさしい味わいなので子どもにも大好評でした。大人ならここに七味唐辛子をふってもおいしいです。

手順もシンプルなので、火にかける作業をお子さんと楽しむのもおすすめです」

 

【写真】上原 朋也

---

もくじ

料理家。オンライン料理教室「一汁一菜暦ごはん」主宰。夫と中学生の息子との３人暮らし。素材の持ち味を生かし、日本の季節を身近に感じられるようなごはん作りを、書籍や雑誌などで提案する。Instgram：suzukiemi.gohan

---

感想を送る

本日の編集部recommends！

締め切り間近！ティーマ＆fog linen workのクロスをプレゼント
「クラフト 100%パルメザンチーズ」を買って当店セレクトグッズが当たるキャンペーン実施中！【SPONSORED】

Spring & Summer｜ファッションアイテム入荷中
ワンピの着こなし広がるペチパンツが人気◎ 気温の変化のある今から真夏まで活躍するトップス類も充実してます。

涼しげなガラスの雑貨たち
気分はもう夏！冷たいドリンクやアイスにぴったりの器や、フラワーベースなど、ガラスアイテムが揃っています。

1時間あったら、なにをする？
お菓子作りは瞑想？　仕事の息抜きにキャロットケーキを作るひとり時間（『MARTAU.』デザイナー・滝沢うめのさん）