OYATSUYA SUN 梅澤

こんにちは。
OYATSUYA SUNの梅澤です。

6月からはじまったこの連載も
今回が最終回です。

最後は、食欲の秋らしく
おやつとコーヒーを
たくさんご紹介しようと思います。

 

秋といえば・・・

《MENU 01》
『さつまいもと黒胡麻の
クランブルマフィン』

×
『メキシコ・サンタテレサの
カフェオレ』

秋と言えばさつまいもですよね。
特に女性はお好きな方が
多いのではないでしょうか。
（僕もさつまいも大好きです！）

黒胡麻のクランブルと合わせた
大学芋のような雰囲気のマフィンは、
ザクザクとしたクランブルの食感と
さつまいものホクホクした甘みが
お店でも大人気です。
ほっくりとしたさつまいものマフィンには
こちらの、メキシコ・サンタテレサ農園の
コーヒーに暖かいミルクを入れた
カフェオレが良く合います。

王道であり定番

《MENU 02》
『ラムレーズンのパウンドケーキ』

×
『メキシコ・サンタテレサのカフェラテ』

OYATSUYA SUNが
奥沢で正式にオープンしたのは
2012年の5月なのですが、
実はその前のプレオープン期間から
ずっと焼いているケーキです。

樽熟成させた濃厚なダークラムに
長時間レーズンを漬け込むところから
つくっているので
焼き上がってオーブンを開けると
店中にふわっと甘いラムの香りが広がります

メキシコ・サンタテレサの
温かいカフェラテは
しっとりとしたフルーツや
香ばしい甘みがあって
ラムレーズンのパウンドと
ぜひ試していただきたい組み合わせです。

 

意外？な組み合わせ

《MENU 03》
『ほうじ茶と黒豆と
クリームチーズのスコーン』
×
『コスタリカ・ロスアンヘレスの
ドリップコーヒー』

和と洋の組み合わせが斬新なスコーンは、
黒豆のムギュットした食感が
病み付きになるおいしさです。

角のカリっとした食感に
ほうじ茶の香ばしさと
クリームチーズの濃厚さが
不思議な一体感をだしていて
カカオを感じさせるような味わいです。

合わせるコーヒーは
香ばしい甘みを持つ
コスタリカ・ロスアンヘレスを
シンプルにペーパードリップで。

もうすっかり
温かいコーヒーがおいしい季節ですね。

（↑奥沢の店内）

約4ヶ月に渡ってお送りした
OYATSUYA 通信、
いかがでしたでしょうか。

最初にお話を頂いた時には
そんなに長くできるかなと
思っていましたが
やってみるとあっという間で
終わるのが寂しいですね。

お付き合いいただき
ありがとうございました。

またどこかでお会いしましょう。

それでは！

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