編集スタッフ　津田

こんにちは！スタッフの津田です。

「くいしんぼうのゆるマクロビ日記」は
当店の週末メルマガ限定で
私・津田が連載しているコラムです。

コラムを途中からご覧くださるお客さまも
分かりやすく楽しんでいただけるよう
こちらのコンテンツでは
バックナンバーの一部を、写真とともに
すこしずつご紹介しています。

今回は8月2日に配信しました
バックナンバーをお届けします！

『調味料のはなし（お塩）』

料理の味を左右する調味料。
気に入ったものを使い続けて
「わが家の定番」をお持ちの方も
多いかと思います。

私自身も、調味料は大好きです！
ひとさじで料理をガラっと変える
そのパワーはまるで魔法のようで
妙にロマンを感じます。

元来がくいしんぼうなので
雑誌や本などで「美味しい」と
評判のものは取り寄せて試したり、
旅先で美味しそうなものを見かけたら
自宅に連れて帰ることも多いです。

マクロビの料理教室でも
調味料について
勉強することがありました。

マクロビオティックでは
食材をまるごと使うこと、
暮らしている土地で採れた
自然の原材料を使うことを
大切にしていますので
調味料も、またしかり。

調味料の場合には
その加工方法も大切とのことで
昔ながらの製法で丁寧に
作られたものを選ぶことが
ポイントだと教わりました。

中でも「お塩」は
料理の基本となる大切な調味料で
こだわって選ぶといいそうです。

日常づかいにおすすめの塩は
原材料が「海水だけ」のもの。

海水塩と呼ばれるもので、
まさに自然の海水が原材料の
日本で昔から伝統的に
使われてきたお塩だそうです。

今どき、お塩といえば
岩塩や天日塩など
たくさんの種類がありますので
いろいろと料理や気分に合わせて
使い分けるのも楽しいですが、
基本となるお塩をひとつ、
常備しておくのも良いかなと思い
わが家にも取り入れました。

海水塩はミネラルが豊富なので
しょっぱさだけでなく
ほのかな甘みがあり
どんな料理にも合わせやすく
梅干しや塩レモンなどの
保存食づくりにもおすすめです！

昔ながらの製法の調味料は
作るのに手間がかかるので
お値段もちょっぴり張りますが
いつもの料理が、びっくりするほど
美味しくなったりもするので
ぜひ試してみてくださいね。

本編は毎週土曜日に
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このコンテンツでは、
週末メルマガで過去に配信した
くいしんぼうのゆるマクロビ日記の
一部のみお届けしております。

（これまでに4話分をご紹介しました。）

本編につきましては、
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毎週土曜日に配信中です。

それでは、明日のゆるマクロビ日記も
どうぞお楽しみに！

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「私がマクロビを始めた理由」5月24日配信

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