フルタヨウコ

◎鶏と冬瓜の煮もの
◎ほうれん草のおひたし
◎2種のさつまいもとりんご煮
◎きゅうりのぬかづけと大根サラダ

【本日のメニューを盛りつけた食器】
◆おかず皿
ティーマ/プレート 26cm/ブラック
◆ごはん茶碗
ロールストランド/Swedish Grace/ボウル/ローズ

◆トレイ
プレイスマット/木のトレー(LL)

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みなさま、こんにちは。
フルタヨウコです。

数ヶ月前、ぬか床を復活させました。
復活させたということは、
過去にもぬか床生活をしたことが
あるということです。

当時は社食など定期的に大人数に
作ることがなかったので、
作ったぬか漬けをよく1週間以上
放置したり、何もいれないまま
1ヶ月以上放置したりして
ダメにしてしまいました。

でも今は大丈夫。
毎週社食があるから☆とせっせと
作ってお出ししていましたが、
先週うっかり忘れていました。
すっかりつかりすぎてしまった
ぬか漬け、どうしよう。。。

（動揺しすぎてボウルに写真を
撮っている手が写り込んでいます）

そのまま食べるにはしょっぱすぎるし、
でも捨てるには忍びないし、、、
と思ったところで、
「味がついてないものと一緒にして
塩気を薄めればいいじゃない」と
ふと思い立ちました。

思い立ったら早い早い。
せっせと大根を刻み、混ぜ込みました。

混ぜ込んだとたん、
きゅうりのぬか漬けの塩気で
大根から水分が抜ける抜ける。
一晩冷蔵庫でなじませて無事、
きゅうりも大根もいい塩気のサラダに。
むしろ、コクもでた気が。
怪我の功名ってこういうことなのね♪

では、また次回の社員食堂の日に
お会いしましょう！

 

	北欧のおいしいスープ (今日はどれにする?) フルタヨウコ 新星出版社 2014-10-30
	果物のごはん、果物のおかず: いつもの食材と果物の 思いがけない組み合わせ フルタ ヨウコ 誠文堂新光社 2013-04-24

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