エッセイ・コラム
【スタッフレポート】ご飯が炊ける４つのお鍋、使い心地をくらべてみました！
こんにちは。スタッフの上山です。
最近、お客さまから
「ごはんを美味しく炊けるお鍋は
どれですか？」
「どのお鍋が使い勝手が良いですか？」
などなど、お鍋についてのご質問を
いただく機会が増えています。
そんな訳で、今回はごはんが炊けるお鍋
４つをセレクト。実際にこのお鍋を
使用しているスタッフにご飯の炊き方、
オススメポイントやお手入れ方法を
少し聞いてみましたよ。
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かもしか道具店/ごはんの鍋：
コロンとした見た目とアイボリーの色合いがかわいい！
電子レンジでお鍋ごとあたためなおしもできちゃう。
かもしか道具店のごはん鍋は、
3合炊き、2合炊き、1合炊き（左から）
と3種類あります。
ごはんの炊き方、炊き加減は？
1. 浸水はだいたい20分。
2. 強火にかけて蓋がカタカタなったら
弱火にして5分。
3. 火からおろして蒸らし約20分。
ちょっぴり時間はかかります。
一度、蓋が鳴る音が分かりにくかったので、
炊くのに失敗しちゃったこともあったけど、
2、3回炊いてみるとコツがわかる感じかな～
と思いますよ。
2合で1合を炊くなど、少ない量でごはんを
炊いてもOKです。
おすすめの使い方は？
◎ ごはんの鍋だから、炊飯が一番良いけれど、
ポトフなんかも作れちゃう。
◎ お鍋自体、厚手で保温性が高くて
スープがずっと温かく保てるんで、
お鍋料理にオススメ。
◎ 真っ白なお鍋なので、
キムチチゲなど色の濃いものの使用は
避けた方が良いかも。
◎お鍋をまるごと冷蔵庫で保存できるし、
そのまま電子レンジで温めなおすこともできるので、
とても便利ですよ！
気に入っているところは？
◎ とにかくコロンとした見た目がとってもかわいい！
◎ 小振りでアイボリーっぽい優しい色の土鍋って
なかなかない。
◎ ガスコンロの上やテーブルにのせた姿が
たまらなく可愛いので、
料理を作るときのテンションもあがる。
どんな風にお手入れしていますか？
まず使用前にお米のとぎ汁を「8分目くらい」
まで入れて沸騰させて「目止め」しました。
特別なお手入れはそんなに必要ないと
思いますよ。
焦げ付かせてしまったときは、
水と重曹を入れて沸騰させて、すこし
冷ましてからブラシでこすり落とします。
ハリオ/炊飯用土鍋：
コツ要らず、失敗知らずのご飯炊き用土鍋なら、コレ！
はじめて土鍋を使う人にオススメです！
ハリオの土鍋は、
1合炊き、3合炊き（左から）
2種類あります。
ごはんの炊き方、炊き加減は？
1．浸水はだいたい15分。
2．お鍋をセットして中火から強火で10分。
3．「ピィー！」と音がなったら1分程度待ってから、火を止める。
4．火からおろして、15分蒸らす。
本当にこれ以外のコツはありません！
炊き加減は、蒸らす時間でお好みに
調節できますよ。
やわらかいのが好きだったら、15分蒸らす。
固めが好きだったらさらに2、3分ほど
長めに蒸らすのがオススメです！
おすすめの使い方は？
◎ 普通の土鍋として鍋料理に使えます。
一度グツグツとなると、コンロの火を
とめてもしばらくグツグツしているので
保温性がグッド！
◎3合用は、深さがあって直径は普通の
土鍋より小さいので、 鍋料理を
お玉で取り分けるとき使いやすい。
◎フルタさんのお鍋特集にあるように
蒸し料理に使いやすい。
気に入っているところは？
◎もう炊飯器には戻れないくらい、
ジューシーなお米が炊けます。
ふっくら瑞々しくて、
初めて食べたときは感動！
◎コツ要らずで簡単に美味しく炊ける。
とにかく失敗しないこと！楽なこと！
土鍋で炊くのは火加減とかタイミングが難しいと
思っていたけど、 ハリオの土鍋は火を止める
タイミングを音で教えてくれるので本当に簡単！
ずっとお鍋を見張っていなくてよい。
◎蓋がガラスだから、中のぶくぶくした様子が
覗けるのも楽しい♪
◎水位線が入っているので水量調整が便利。
どんな風にお手入れしていますか？
特にこれといったお手入れは必要ありません。
炊飯後にくっついたお米もスポンジで
さらっと取れます。
すこしぬるめのお湯を土鍋にたっぷりと
注いで、お米をふやかすようにすると、
10分くらい置いておけば、おこげや
こびりつきがつるんととれやすいです！
毎回洗うときは、部品をちゃんと分解して
（といっても少ない部品ですが）洗うと
長くきれいに使用していけるかなと
思っています。
無水鍋：
蓋はフライパンとしても使えるんです！
１つで何役もこなすオールマイティなお鍋
無水鍋は直径20ｃｍ、直径24ｃｍ（左から）
の2種類のほかにＩＨ対応用の
直径24ｃｍの鍋があります。
ごはんの炊き方、炊き加減は？
1. 浸水はだいたい15分。
2. 強火にかけて蓋がカタカタなったら
弱火にして12分。
3. 火からおろして蒸らし15分。
蒸らさなくてもすぐに食べられるけど、
蒸らした方が美味しいです。
短時間で、美味しく炊けますよ！
パサパサすることなく、つやつや、
ふっくらと美味しいごはんに仕上がります。
（IH用でも美味しくできます！）
火加減で困ることや、焦げ付かせる
などの失敗もなかったです。
24cmで2合もおいしく炊き上がります！
羽釜のような羽がないので、吹きこぼれ
には要注意です。
おすすめの使い方は？
◎たこ飯や、炊き込み御飯を作るときに
便利。
◎保温性が高いので、ポトフとかカレー、
煮込みなど圧をかけてじっくり煮込みたい
ものにぴったり。
◎シンプルに野菜や肉の蒸し料理。
野菜のうま味が出て、塩だけでも
美味しくできる。すぐにできるので、
仕事が終わって帰宅した後のごはん支度に
助かっている。
◎蓋がフライパンがわりに使えるので、
炒めものにも使える。
気に入っているところは？
◎見た目や機能と相反して、とにかく軽いこと！
小さい台所でも、ストレスなく使えて
出し入れしやすいから出番が増えている。
◎はじめ強火、それから弱火にすれば、
しっかり熱が回ってくれるので電気の節約にも
なるし、ガス台を占領しないのでお料理時間の
時短もバッチリ。
◎味付けに凝らなくてもおいしい料理が
作れるところ。
◎無水鍋専用のレシピもあるし、
料理の幅がちょっぴり広がる！
◎佇まいがシンプルでかっこいい。
どんな風にお手入れしていますか？
たまに米のとぎ汁でお手入れしてあげると
いいですよ。特別なお手入れは必要ない
と思います。
アルミ製なので、固いスポンジで
ごしごしこすると傷がつきやすいようなので、
優しく洗うようにしてます。
ダンスク/両手鍋：
やっぱり絵になる、明るい色のホーロー鍋。
煮込み料理にもオススメ！
ダンスクの両手鍋は、18ｃｍ、23ｃｍ（上から）
の2種類4色と、スペシャルカラーの
マスタードイエロー（18ｃｍ）があります。
ごはんの炊き方、炊き加減は？
1. 浸水は少し長めに30分から1時間。
2. 沸騰したら弱火にして約12分。
3. 10～15分ほど蒸らしてできあがり。
火のまわりが早いので、少し水を多めにして
炊くことを心がけています。
両手鍋18cmに、2合のごはんがちょうど良い
みたいです。 3合いれたらお鍋がパンパンに
なってしまいました。
タイマーで炊飯時間を計る必要はありますが、
慣れてくると使い勝手はよいです。
少し焦げるときもありますが、
そのお焦げも美味しくて あんまり
気になりません。
おすすめの使い方は？
◎ダンスクは熱伝導が早いので、
やっぱりカレー。
◎鍋料理のような煮込み料理や蒸し料理
にもぴったり！スープストック作りにも便利。
◎23ｃｍのダンスクは、容量がたっぷり
あるので、おでん作りにも良い。
◎両手鍋はオーブンにいれることもできる
ので、豚肉のオーブン料理なども！
気に入っているところは？
◎ダンスク特有の元気がでる明るい色！
◎コンロにのっている佇まいがやっぱり
好き。
◎とても丈夫な琺瑯の鍋なので、
風合いがあまり変わらないところ。
どんな風にお手入れしていますか？
水に早くつけてておくことが大事です。
カレーなどの場合は、先にキッチンペーパーで
汚れの 大半をぬぐっておくと少し楽です。
少し水につけておけば、スルッと
汚れは落ちるので。
中の琺瑯がはがれないように、
洗う時はやさしく、柔らかいスポンジを
使うようにしています。
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4種類の違うタイプのお鍋。
どのお鍋もご飯を美味しく炊いたり、
煮込み料理や土鍋代わりに使えたりと、
1つで何役もこなしてくれる
お助けアイテムです。
あくまでも私たちスタッフが使ってみた
感想ではありますが、
どのお鍋がご自宅に
ぴったりしっくりくるのか、
使い勝手が良さそうなのか
1つの判断材料として、
ご参考にしていただけると嬉しく思います。
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