フルタヨウコ

◎吟醸豚のミニハンバーグ
◎うずら卵とスナップエンドウのディル風味
◎トマトとシソの中華風味
◎キャベツときゅうりの浅漬け
◎間引き大根の味噌汁

【本日のメニューを盛りつけた食器】
◆ワンプレート皿
イッタラ/オリゴ/プレート 26cm/ベージュ

◆ごはん茶碗
Swedish Grace/ボウル/メドウグリーン

◆トレイ
プレイスマット/木のトレー(LL)

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みなさま、こんにちは。
フルタヨウコです。

今週から【料理家さんの定番レシピ】の「薬味＆ハーブをつかったレシピ」シリーズがスタートしました。みなさまご覧になっていただけましたでしょうか？

第１回目は「ディル」をつかったレシピでした。余りがちになってしまうハーブをつかいまわせれば、と保存方法と相性のよい食材のことを書き添えましたが、今日の社食でさっそくディルを使いまわしてみました！

 

ハーブの保存はキッチンペーパーにくるんで。

ディルを洗ってさっと水を切り、キッチンペーパーにくるんで買ったときに入っていたパックに戻し、野菜室に保存しておきました。

この時のポイントは、キッチンペーパーがしっとりぬれている状態にすること。びっちゃりだとディルが腐ってしまい、乾いているとディルが乾燥してしまいます。

社食を作ろう！と冷蔵庫を開け、他の野菜を探していたらこのディルを発見。

実はすっかりディルがあることを忘れており。。。
４日ぶりに開いたので、ひからびてしまったかな？ごめんよ、忘れていて。。。とドキドキしながら開けてみたら、まだキッチンペーパーもしめっており、ディルもいきいきしていました！よかったよかった。

 

ディルは卵と相性よし！

ちょうどマヨネーズと卵を使う料理を社食で予定していたので、こちらにディルを加えました。

うん、ディルの爽やかな風味で、ゆで卵とマヨネーズがさっぱりした感じになりました。じめじめしがちなこの梅雨時期にはぴったりの組み合わせでした！

では、また次回の社員食堂の日にお会いしましょう！

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	果物のごはん、果物のおかず: いつもの食材と果物の 思いがけない組み合わせ フルタ ヨウコ 誠文堂新光社 2013-04-24

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