【クラシコムの社員食堂】おみやげの柿を即興でサラダにしてみました!
フルタヨウコ
◎麻婆豆腐
◎にんじんの梅煮
◎ごぼうとえのきのじゃこ炒め
◎柿とレタスのサラダ
【本日のメニューを盛りつけた食器】
◆ワンプレート皿
ロールストランド/Swedish Grace/フラットプレート27cm/スノーホワイト
◆茶碗
ロールストランド/Swedish Grace/ボウル/ローズ
◆グラス
イッタラ/カルティオ/タンブラー/サンド
◆トレイ
プレイスマット/木のトレー(LL)
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。
先週はシルバーウィークでしたね。クラシコムのスタッフたちも旅行に行かれていた方がチラホラ。
バイヤー松田さんは私が夏休みに行った台湾に行かれていて、松田さんの旅行記をみてまた台湾にいきたいなあ、とシルバーウィークを振り返りつつ社食を作りにクラシコムに向かいました。
おみやげだった「おばあちゃんちの柿」!
クラシコムには、キッチンにおみやげやオヤツなどを置いている場所があり、社食に行くとまずココを物色します。笑
今日も(どんなお菓子があるかな〜?)とみてみたら、柿が。
あれ?この柿ってお土産?KURASHI&Tripsで作るジャム用?と眺めていたら、
「あ、これは”おばあちゃんちの柿”って誰かが言ってましたよ〜」と通りすがりの別のスタッフさんが教えてくださいました。
みんなが持って帰るにも数足りないし、剥いて食べるのも仕事中だとしなさそうだなぁと思い、急遽社食に使うことにしました!
じゃこのサラダの予定を、柿のサラダに。
当初はじゃこをレタスに絡めてサラダにする予定でした。
柿を今回のメニューの中で使うとすると、サラダにいれるのが一番よさそうな気がしたので、じゃこにはごぼう料理にはいってもらうことにしました。
パプリカピーマンとかぶの古漬と合わせ、塩とお酢でマリネしておいて。。
マリネした味をみてみると、古漬のかぶと柿がよく合っていて、むしろじゃこから換えてよかったかも?と思ったほど。
レタスと合せてみると、あらステキ。とてもオシャレなサラダになりました。
ちょっと早めで収穫した甘みがさっぱりした柿、こんなにサラダに合うんですね!
即興で考えた料理がこのようによい方向に進んでいくと、「これからも、じゃんじゃんおみやげ持ってきて!」と思ってしまいます。笑
では、また次回の社員食堂の日にお会いしましょう!
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果物のごはん、果物のおかず: いつもの食材と果物の 思いがけない組み合わせ フルタ ヨウコ 誠文堂新光社 2013-04-24 |
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