HOME / ミニコラム / 【クラシコムの社員食堂】漬かりすぎたぬか漬けの活用法。

【クラシコムの社員食堂】漬かりすぎたぬか漬けの活用法。

フルタヨウコ

2014.12.16-1

◎鶏と冬瓜の煮もの
◎ほうれん草のおひたし
◎2種のさつまいもとりんご煮
◎きゅうりのぬかづけと大根サラダ

みなさま、こんにちは。
フルタヨウコです。

数ヶ月前、ぬか床を復活させました。
復活させたということは、
過去にもぬか床生活をしたことが
あるということです。

当時は社食など定期的に大人数に
作ることがなかったので、
作ったぬか漬けをよく1週間以上
放置したり、何もいれないまま
1ヶ月以上放置したりして
ダメにしてしまいました。

でも今は大丈夫。
毎週社食があるから☆とせっせと
作ってお出ししていましたが、
先週うっかり忘れていました。
すっかりつかりすぎてしまった
ぬか漬け、どうしよう。。。

2014.12.16-2

（動揺しすぎてボウルに写真を
撮っている手が写り込んでいます）

そのまま食べるにはしょっぱすぎるし、
でも捨てるには忍びないし、、、
と思ったところで、
「味がついてないものと一緒にして
塩気を薄めればいいじゃない」と
ふと思い立ちました。

思い立ったら早い早い。
せっせと大根を刻み、混ぜ込みました。

2014.12.16-4

混ぜ込んだとたん、
きゅうりのぬか漬けの塩気で
大根から水分が抜ける抜ける。
一晩冷蔵庫でなじませて無事、
きゅうりも大根もいい塩気のサラダに。
むしろ、コクもでた気が。
怪我の功名ってこういうことなのね♪

では、また次回の社員食堂の日に
お会いしましょう！

	北欧のおいしいスープ (今日はどれにする?) フルタヨウコ新星出版社 2014-10-30
	果物のごはん、果物のおかず: いつもの食材と果物の思いがけない組み合わせフルタヨウコ誠文堂新光社 2013-04-24