【フライパン1つで満足レシピ】副菜もまとめて作れる♪「チキンと野菜のグリル」

編集スタッフ 津田 編集スタッフ 津田

ryourika_0527-231060616_1

チキンと野菜のグリルのレシピ

シンプルな材料と簡単な手順で人気の、料理家・フルタヨウコさんに教わる定番レシピの連載です。

本日からは「フライパンひとつ」で作れて、しかも食卓の主役となる「しっかりおかず」や「ワンプレートメニュー」など、全8レシピをお届けします。

こちらは、チキンと野菜のグリル。フライパンひとつで、メインと副菜を手早くつくれる嬉しい一品です。

 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚
ズッキーニ…1本
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/4個
エリンギ…2本
にんにく…1かけ
塩…適量
胡椒…少々
マスタード(または柚子胡椒)…適量

 

下準備

・鶏もも肉の脂を取り除き、筋に切れ目をいれ、塩、胡椒、皮をむいてスライスしたにんにくをかける。
・野菜とエリンギは食べやすい大きさにカットする。

 

作り方

[1]フライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)をいれて中火にかけ、温まったら鶏もも肉を皮面を下にしていれ、トングで押しつけながら皮がカリッとなるまで焼く。

[2]ひっくり返して弱火にし、蓋をして3分蒸し焼きにしたらいったん皿にとって置く。

[3]2のフライパンを洗わずに、野菜とエリンギをいれて中火にかけ、火が通って焼き色がつくまで焼く。

[4]3に鶏もも肉を皮面を上にして戻して温めなおす。野菜に肉汁を絡めつつ、鶏もも肉と野菜を皿に盛りつけ、お好みでマスタードか柚子胡椒をトッピングする。

ryourika_0527_chickenprocess

 

フルタさんの、ひと言アドバイス

ryourika_0527-090060616_2

フルタさん:
「ひとつのフライパンでチキンも野菜もグリルすることで、美味しい肉汁を野菜に絡ませます。

鶏肉は皮から焼き、上からぎゅっと押すことでカリカリに焼くことができますよ。ニンニクは香りづけなので、多少焦げてしまっても大丈夫。

野菜を焼くときは、火の通りにくいものから順番に。特ににんじんは火が通りにくいので、鶏肉と一緒にいれて最後に取り出すくらいでも。ナスやとうもろこし、ピーマンなどの夏野菜も合うので、お好みで試してください。

エリンギは包丁で切るよりも、手でさいた方が断面が広くなり旨味が染み込みやすくなります」

 

※今回、登場したアイテム:ティーマ(プレート 26cm/ブラック)Kracht/ブロックチェック(ブルー×ブラウン)

 

profile_futura_lineblack

yoko

フルタヨウコ(料理家)

デザイン関係の企画編集、執筆、写真を手がける一方で、ケータリングを開始。オリジナルジャム制作の他に料理やイベント出店なども行う。現在はKURASHI&Trips JAM LABORATORYでのジャムプロデュースを務める。http://home-home.jp

 

▼フライパンひとつで作れるレシピの一覧は下記よりご覧ください↓ryourika1606_ichiran_160614_2

 


本日の編集部recommends!

日々の料理道具
平日のご飯づくりをラクに。今の自分にあったモノ選びって? [SPONSORED]

本日の再入荷
1年中活躍する±0のサーキュレーターや、サイズ調整自由なレザーベルトなど多数再入荷!

【動画】モーニングルーティン
味付けはシンプルに。365日毎朝つづけているスープ作り。(スープ作家・有賀 薫さん)

RECIPEカテゴリの最新一覧

  • 読みものの画像
  • 最新記事の画像
  • 特集一覧の画像
  • コラム一覧の画像
  • バックナンバーの画像
  • お買いものの画像
  • 新入荷・再入荷の画像
  • ギフトの画像
  • 在庫限りの画像
  • 横ラインの画像
  • キッチンの画像
  • 生活日用品の画像
  • インテリア雑貨の画像
  • 食器の画像
  • ファッションの画像
  • ファブリックの画像
  • ポスターの画像
  • かご・手工芸品の画像
  • テーブル小物の画像
  • キッズアイテムの画像
  • 食品の画像
  • 本の画像
  • ご案内の画像
  • お知らせの画像
  • ご利用ガイドの画像
  • お問合せの画像
  • 会員ログインの画像
  • メルマガの画像
アイテム種別から探すの画像
  • リトルプレスの画像
  • お問合せの画像
  • 配送料金の画像