編集スタッフ　青木

色々なベリーを組み合わせて作るとかわいい♪ベリーのサワーシロップ。

料理家・たくまたまえさんに教わる、フルーツシロップのレシピをお届けしています。

本日はイチゴやブルーベリーなど、数種のベリーを使ったシロップです。

かわいい仕上りのシロップは、炭酸水で割ると華やかな味と香りのドリンクになります。ぜひ作ってみてください！

 

材料（セラーメイト1Lにおすすめの分量）

ベリー類（いちご、ブルーベリー、ラズベリー） …合わせて300g
氷砂糖 … 300g
酢 … 300cc

下準備

瓶をアルコール消毒する。

↑たくまさんはドラッグストアなどに置いてあるスプレータイプの食品用除菌アルコールを吹きかけて、キッチンペーパーで拭き取って消毒しています。

作り方

［１］ベリー類はきれいに洗い、いちごはヘタを取り除き、水気を拭いておく。

［２］きれいに洗ったビンに、ベリー類を入れ、氷砂糖でフタをするように重ねて入れる。（氷砂糖が入りきらなかったら、溶けてきた時に入れてください。）

［３］お酢を入れる。

［４］砂糖が溶けるように1日1回程度、瓶を上下にかえして、冷暗所で保存する。2週間ほどで飲み始められる。

 

作る時間も楽しい。

たくまさん：
「炭酸水でシュワシュワーっと割って飲むのがおすすめです。漬け込んだいちごやベリーの実をグラスに浮かべると、かわいいドリンクになります。（実も食べられますよ♪）

今回はフレッシュなフルーツを使いましたが、冷凍のミックスベリーなら季節に左右されずいつでも作れます。出来上がったシロップを一ヶ月以上保存する時は、実は取り出してください。

かわいくて美味しいシロップなので、きっとお客さまにも喜ばれますよ〜」

このシロップのレシピを撮影している時、たくまさんは何度も「かわいいねぇ」「いい香りだねぇ」と言っていました。果物を愛でる言葉がついつい口からこぼれちゃう。そんな感じでシロップ作りをされていました。

そうなんです。イチゴのサワーシロップはあっという間にできてしまうのですが、作っているわずかな時間も楽しいんです。

イチゴの季節が終わったら、ブルーベリー、クランベリー、カシスなどの他のベリー類の季節が始まります。

手に入りやすいブルーベリー（冷凍でもOK）のみで作ってもおいしいそうですよ。

ぜひ作ってみてください！

 

シロップ作りにおすすめのアイテム

・セラーメイト/取っ手付き密封びん
※こちらのレシピには「1L」がおすすめです。

 

▼たくまたまえさんのレシピ一覧は、下記バナーよりご覧ください。

料理家　たくまたまえ

東京の下町生まれ。地元産を中心に、旬の野菜や果物を使った保存食をイベント等で発売する。主な著書に、保存食のレシピをまとめた「たまちゃんの保存食」（株式会社マイナビ）、夫のお弁当作りをまとめた「たまちゃんの夫弁当」（主婦と生活社）がある。

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