◎里芋と豚肉のオイスターソース炒め
◎きゅうりと大根、しょうがの浅漬け
◎黒豆と片口いわしのかき揚げ
◎にんじんとつる菜の白和え 落花生風味
【本日のメニューを盛りつけた食器】
◆ワンプレート皿
アラビア/パラティッシBK/フラットプレート（26cm）
◆グラス
イッタラ/カルティオ/タンブラー/グレー
◆茶碗
ロールストランド/Swedish Grace/ボウル/ローズ
◆箸
お箸/素色(しろいろ)
◆トレイ
プレイスマット/木のトレー(LL)
黒豆とカタクチイワシでおせち料理の食材のアレンジ？
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。
晴れている日でも空気が冷たく、写真を撮っても真冬！という感じがでてきました。
先週、初雪が降ったのを皮切りに、食材も一気に冬に切り替わった感じがします。それもそのはず、もう12月。年末もさしせまってきました……。
私は12月になり、クリスマスムードになってくるとおせちのことが頭によぎってしまいます（笑）
クリスマスをすぎると品切れになったりして、作ろうと思っていたおせちが作れなくなってしまったことが今まで何回かあったからです。
今度のおせちは何を作ろうかな？そういえば、去年買ったおせちならではの食材がまだあったな、と自宅キッチンをごそごそしていたら、でてきました。去年の黒豆が。
やはりおせちは今年採れた黒豆で作りたいなぁとまずは煎ってから煮だして黒豆茶にして飲むことに。
しかし黒豆茶だと豆が残っているので、みりんとしょうゆで甘辛く煮てから、島根土産の小魚と合わせて社食のかき揚げに。
小魚はおせち料理の田作りも作れそうな片口いわし。
あら、これっておせち料理で食べきれなかった田作りと黒豆でも作れそう♪（とおせちもまだ作っていないのに……）
偶然思いついた組み合わせですが、なかなか評判よく、ザルに残ったかき揚げのかけらをぽりぽり食べていたスタッフのかたたちが
「これ、ビールのおつまみにもぴったりですよね、今度作ってみたい！」と盛り上がっていました。
では、また次回の社員食堂の日にお会いしましょう！
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