レシピ
【料理家さんの定番レシピ】第7話：クセになる味！そうめんで作る「明太パスタ」
秋になると余りがちな、乾麺のそうめん・そば。おいしく食べきるアレンジレシピを、料理家のフルタヨウコさんに伺っています。
今回は、みんな大好きな「明太パスタ」をそうめんでアレンジしたレシピ。
そうめんを使うと、パスタに比べてさっぱりした口当たりに。くどくなく、海苔の風味が食欲をそそるクセになる味わいです。
材料（1人分）
そうめん…100g
明太子…1腹
レモン汁…小さじ2
オリーブオイル…大さじ1
きざみ海苔…適量
01：明太ソースを作る
フルタさん：
「ゆでたそうめんが入る大きさのボウルに、皮をのぞいた明太子とレモン汁、オリーブオイルを入れてよくかき混ぜます」
02：ゆでたそうめんを1に入れ、和える
フルタさん：
「たっぷりのお湯を沸騰させた鍋にそうめんを入れ、袋の指示通りにゆで、流水で洗ってぬめりをとってからよくしぼります。
1のボウルにめんを2〜3回に分けて入れ、その都度和えて、全体になじむようよく絡ませてください」
03：器に盛り、きざみ海苔をのせる
フルタさん：
「盛りつけの際は、めんを少量ずつとって、トングできゅっとひねりながら器にのせて。こうするとめんに高さが出て、美味しそうに仕上がります」
フルタさん：
「シンプルなのに、クセになる味。塩気は控えめなので、好みで明太子の量を増やしても。レモン汁の量もお好みで調節してください。
パスタの時はバターで和えますが、今回はそうめんなので、バターの代わりにオリーブオイルを使いました。脂っこいのが苦手な方にもおすすめですよ」
フルタヨウコ（料理家）
デザイン関係の企画編集、執筆、写真を手がける一方で、ケータリングを開始。オリジナルジャム制作の他に料理やイベント出店なども行う。現在はKURASHI&Trips JAM LABORATORYでのジャムプロデュースを務める。http://home-home.jp
▼そのほかのレシピは下記バナーから↓↓
感想を送る
本日の編集部recommends！
部屋をもっと好きに
テレビがあってもインテリアを楽しめる。柚木さとみさんの「壁掛けテレビ」がある暮らし【SPONSORED】
秋冬のファッションアイテム続々入荷中！
季節の変わり目から頼れるニットやアウターなど揃ってます。
【世界先行&送料無料】北欧食器の名作「Pomona」が当店限定で復刻！
初めて当店でお買い物をするお客様にもたくさん手に取っていただいています。早くも大きな反響嬉しいです。
【動画】しあわせな朝食ダイアリー
1日の運勢を占う？ おみくじ感覚で作るダッチベイビー。
