【料理家さんの定番レシピ】第1話:大根と豚バラのトマト煮が、もちグラタンに変身!

編集スタッフ 奥村

手間いらずで、洗いものまで楽チンなお鍋ひとつでできる料理。冬には重宝しますよね。

ここにアレンジを加えるだけで、翌日もおいしく味わえたなら……そんなワガママな希望を、料理家のフルタヨウコさんが叶えてくれました!

題して「お鍋1つでできる、2日分の晩ごはん」。これ1品で夕飯の主役になって、翌日も違ったアレンジが楽しめる! 1度作れば2度おいしいレシピを、連載でご紹介します。

 

大根と豚バラのトマト煮

今回ご紹介するのは、パンにもごはんにも合う「大根と豚バラのトマト煮」のレシピです。

大根は洋風アレンジにもよく合い、トマトとの相性はバツグンなんです。ぜひ試してみてくださいね。

 

材料(3人分)

大根…500g
豚角切り肉(カレー用がおすすめ)…250g
トマト水煮…1缶
にんにく…ひとかけ
油…大さじ1
塩…小さじ1
パセリ(あれば)…好みの量

※翌日もアレンジできるよう、通常よりも多めに作っておくのがおすすめです

 

下準備

・大根は皮をむき、2cm厚さのいちょう切りにする
・にんにくは皮をむいて縦半分にカットし、芽をとりのぞく
・トマト水煮はボウルに入れ、実をつぶす

 

1.鍋で具材を炒める

フルタさん:
「鍋に油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら豚肉を加えて炒めます。

豚肉に焼き色がついてきたら大根を加えて、大根のフチが透明になるまで炒めてください」

2.トマトの水煮と塩を入れ、煮込む

フルタさん:
「トマトの水煮と塩を加え、全体になじむようざっとかき混ぜます。

ふつふつと沸騰してきたら弱火にしてふたをし、15分煮込みましょう」

 

03:器によそい、好みでパセリをちらす

フルタさん:
「15分経ったらふたを開け、味見をして塩味をととのえます。

器によそい、好みでパセリを散らせばできあがりです」

フルタさん:
「大根は炒めてから煮むことで、短時間でも味がしみておいしく仕上がります。

カレー用の豚角切り肉は、お手頃な値段で手に入り、食べごたえもあるのでおすすめですよ」

 

フルタさん:
「トマト煮は、おもちとの相性もぴったり。翌日はもちグラタンにするのがおすすめです。

焼いたもちをグラタン皿に入れ、その上に余ったトマト煮を適量かけます」

フルタさん:
「ピザ用チーズを好みの量トッピングして、トースターなどで焼き色がつくまで焼けば、できあがり」

フルタさん:
「朝食やお子さんのおやつ、夜食にもおすすめのカンタンレシピです。

ひと晩経ったトマト煮は、より味がしみて深い味わいになります。もちとチーズの相性もバツグン。ぜひ試してみてくださいね♪」

 


もくじ

profile_futura_lineblack

yoko

フルタヨウコ(料理家)

デザイン関係の企画編集、執筆、写真を手がける一方で、ケータリングを開始。オリジナルジャムブランド「HOME.」の製造や、料理・イベント出店なども行う。また2012年から現在まで、クラシコムの社員食堂を担当している。 http://home-home.jp

 


感想を送る

本日の編集部recommends!

すこやかなひと
運動が苦手でも、軽やかにつづく。心地よく動ける素肌のようなアイテムに出合って[SPONSORED]

【4/22(月) AM10:00まで】春のトップスタイムセール!
春の羽織としても使えるボレロブラウスや、重ね着を楽しめるニットベストなど、今すぐ使える人気アイテムが対象です!

【4/26(金) AM10:00まで】真っ白なブラウス『hope』ご購入で送料無料キャンペーン!
hope開発秘話をお届けする、インターネットラジオ「チャポンと行こう!」【番外編】も公開中です!

【動画】わたしの朝習慣
台所仕事が目覚まし代わりに。朝のうちに、1日分の食事の下ごしらえを済ませておくこと

RECIPEカテゴリの最新一覧

公式SNS
  • 読みものの画像
  • 最新記事の画像
  • 特集一覧の画像
  • コラム一覧の画像
  • お買いものの画像
  • 新入荷・再入荷の画像
  • ギフトの画像
  • 在庫限りの画像
  • 送料無料の画像
  • 横ラインの画像
  • ファッションの画像
  • ファッション小物の画像
  • インテリアの画像
  • 食器・カトラリーの画像
  • キッチンの画像
  • 生活日用品の画像
  • かご・収納の画像
  • コスメの画像
  • ステーショナリーの画像
  • キッズの画像
  • その他の画像
  • お問合せの画像
  • 配送料金の画像