編集スタッフ　齋藤

小さい頃からパイが大好きな私・齋藤。

思わず見惚れる黄金色の焼き目に、サクサクの歯応え。そしてバターがたっぷり練りこまれたじわーっととろける味。思い出すだけでついつい食べたくなってしまいます。

けれど、パイは粉から作るとなかなかに手間がかかるもの。もっとサンドイッチを作るように、気軽にパイを楽しみたい。さらにせっかく作るなら、お店で買えないようなレシピを知りたい。

そんな想いから、冷凍のパイシートを使ったレシピを、料理家のエダジュンさんにご紹介いただきました。

第1話目は、カマンベールチーズがとろける、ミートパイのレシピです。

 

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オイスターソースでコクをUP
ミートパイのレシピ

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材料（４個分）
・パイ生地（19cm×19cm）　2枚
・牛豚あいびき肉　150g
・しめじ　1/2パック
・まいたけ　1/2パック
・カマンベールチーズ 　2ピース（ピザ用チーズでも）
・薄力粉　大さじ1
・バター（有塩）　10g
・卵黄　1個分（パイのつなぎ用）

調味料
・ケチャップ　大さじ4
・オイスターソース　小さじ2（ウスターソースでも）

フライパンにバターを溶かし、中火であいびき肉、しめじ、まいたけを入れて、ヘラなどでそぼろ状になるまで炒める。

半分ほど肉に火が通ったら、ケチャップとオイスターソースで味付け。具材としてまとまりとよくするため、薄力粉をまぶしてとろみをつけて、火を消す。荒熱をとる。

パイ生地を半解凍させる。（室温や気温によりますが、大体5~10分ほどで使いやすいやわらかさになります）まな板の上に薄力粉（分量外）をふりかけて、1枚を4等分に切る。

表面にフォークで10数個ほど穴を開ける。具材とちぎったカマンベールチーズを4枚のシートに等分に分けてのせる。

パイ生地の縁に、卵黄をぬり、具材がのってない生地を重ねて、表面にも卵黄をぬる。

200度に予熱したオーブンレンジで20~25分ほど焼く。

 

できあがり！食べ応えたっぷりのミートパイ

エダジュンさん：
「食べ応えがでるように、オイスターソースで旨みとコクを出しています。チーズも合わさって、お子さんもおいしく食べられる味だと思います」

エダジュンさんの言うとおり、具材の味がしっかりとあって、コクのあるおいしさでした。おやつはもちろん、これならお昼ご飯にしても満足できそう。

サンドイッチのように手でカジュアルに食べても、もっとしっかりしたお昼にするなら、お皿に盛ってナイフとフォークで食べても気分が上がるかもしれません。

さて、次回は「海老とブロッコリーの梅マヨのパイ包み」をご紹介。今回同様におかずパイですが、また違った味わいが楽しめますよ。

 

photo：きくちよしみ

もくじ

 

エダジュン

1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社。SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立。「パクチーボーイ」の名義でも活動中。お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意。

 

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