【わたしの好きな時間】料理でリセットする休日。コトコト煮込む本格バターカレー

編集スタッフ 鈴木

それはきっと、暮らしのなかに。
「わたしの好きな時間」

朝の窓からみる街の景色、西陽に照らされたリビング、家族が寝静まった夜の時間……

毎日の暮らしのなかに、「好きな時間」はありますか?

何気なく過ごしている毎日の暮らしのなかに、自分だけの大切な瞬間を見つけられるとうれしいものです。

vlogシリーズ「わたしの好きな時間」は、私たちの暮らしのなかに詰まっている、「好きな時間」をお届けする番組。

vol.29は、料理をしながら自分を整える、休日のランチタイムをお届けします。

 

料理でわたしを取り戻そう

慌ただしかった今週。忙しい日々を送っていると、ひと段落した今もまだどこか気持ちが落ち着かない。

週末はまとまった時間ができたから、少し手の込んだ料理をしよう。

黙々と手を動かしていると、自分が戻ってくる気がして。

今日作るのは、エビのバターカレー。

玉ねぎをみじん切りにして炒め、まずは基本のカレーの素を作る。

甘みが増すようにじっくり炒めている間、サフランライスを炊いてエビの下ごしらえを。

炒めた玉ねぎにはトマト缶と多めの塩を加えて、カレーの素の出来上がり。

これで3回分の量だから、今日使わない分は冷凍庫へ。

エビを炒め、作ったカレーの素やヨーグルトなどを加えてもうひと煮込み。

コトコトと煮込んでいると、気持ちもだんだんと落ち着いてきた。

黄色いサフランライスに出来上がったカレーをかけ、食感の楽しいアーモンドやフライドオニオンを乗せて出来上がり。

レストランのように白いテーブルクロスを敷いて、いただきます。

家でも本格的なバターカレーが作れるなんて。ひとくち、またひとくちと食べながら、自分を取り戻す時間って必要だ、とぼんやり思う。

 

バターカレーのレシピは料理家の植松良枝さんが教えてくださいました。

カレーの素のレシピはこちら

バターカレーのレシピはこちら

本編はYouTubeでお楽しみください。

続きはぜひ、YouTubeでお楽しみください。約9分の番組です。

 

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