編集スタッフ 糸井

うららかなる春に食べたくなるサンドイッチ。忙しい日も、冷蔵庫にある限られた食材で、10分あれば作れてしまえたら嬉しいです。

そんなレシピを、料理家の飛田和緒（ひだ かずを）さんに教えていただきました。

4品目は、なんだかやみつきになる、バターをたっぷり塗った海苔バターしょうゆサンドです。

これまでのレシピはこちらから

 

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この香ばしさがくせになる
飛田家の海苔バターしょうゆサンド

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材料（2人分）

たまご…2個
海苔…食パンにおさまるサイズのものを4枚
バター…20g程
角食パン（12枚切り）…4枚

しょうゆ…各少し

 

作り方

①目玉焼きを2個作る。オイル（分量外）は好みのもので◎。半熟や完熟など、好みの加減に火を通す。

 

②パンは4枚共にトースターで焼く。飛田家では時短のため、2枚ずつ重ね入れして、1度に4枚のパンを焼いてしまいます。

 

③焼いたパンに厚めに切ったバターをのせる（バターは塗るというよりのせるイメージで）

しょうゆをひとまわしかけ、

海苔を2枚ずつのせる。

 

④目玉焼きをのせてパンではさみ、食べやすく切る。

飛田さん：
「ハムも野菜もなくて、目玉焼きだけだと寂しいな〜と思っていたある日、キッチンの海苔が目に入り、アレンジしてみたら『あらいいじゃない？』となったサンドイッチです。目玉焼き以外にも、薄焼き、だし巻きなどなどなんでも合う味ですね。

海苔がなかなか噛み切れないときは、事前に手でちぎっておいてもいいですよ」

海苔とバターと醤油、この相性は抜群に決まっている。そんなイメージそのままに、とっても美味しいサンドイッチです……。たまごが入ることでボリュームも◎でした。とっても簡単なので、一度作ったらつい繰り返しこしらえてしまいそうです。

全4話でお届けしてきた、飛田家のサンドイッチ。忙しい朝も昼も、小腹が空いた夜にも、10分あれば手軽につくれてとっても美味しいメニューばかりでした。

「家にあるもので、自由なアレンジを」がモットーの飛田家にならい、ときに自分好みにアレンジしつつ、春のお腹を満たしていきましょう。

 

 

【写真】上原朋也

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もくじ

飛田和緒

東京都生まれ。現在は神奈川県の海辺の町で、夫と娘の3人で暮らす。毎日無理なく続けられる、作りやすい食材を使った、シンプルでおいしい料理が人気。著書に『素材ひとつで作りおく　ひだめしの素』（KADOKAWA）、『塩、しょうゆ、みそで飛田式おかず』（西東社）、『ひだパン』（東京書籍）、『いちばんおいしい野菜の食べ方』（オレンジページ）、『常備菜』（主婦と生活社）、『ひだゴハン』（東京書籍）など多数。Instagram：@hida_kazuo

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